【新潟県】『2026年にオープンしたパスタ屋さん8選』をご紹介！「東京・渋谷発のスープスパゲッティ」や「弥彦産小麦の生パスタ」など注目の新店をチェックしよう♪

【1】HOME’S PASTA 新潟駅前店(新潟市中央区)

“スープスパゲッティのパイオニア”として知られる、東京・渋谷の名店が7月30日(木)に新潟市初上陸！

「一皿のスパゲッティで、ワクワク感と記憶に残る体験を」というこだわりにも注目◎

カウンターとテーブル席があるので、お一人様やグループで気軽に利用できますよ♪

看板メニューは、「絶望のスパゲッティ セット(1,770円）」です！

自家製ミートソースに生クリームのコク、そしてニンニクと唐辛子がガツンと効いたスープが特徴◎

“お皿から溢れんばかりのボリューム”で、細麺に濃厚なスープがしっかり絡みます♪

新潟駅万代口からすぐの場所にあるので、お買い物の合間にも立ち寄りやすいですよ！

【新潟市】渋谷発のスープスパゲッティ専門店『HOME’S PASTA 新潟駅前店』が7月30日にオープン♪話題の「絶望のスパゲッティ」と「海の幸とトマトのスパゲッティー」を実食レポート♪

【2】喫茶 tangent(新潟市中央区)

沼垂エリアの倉庫をリノベーションした喫茶店が4月29日(水)にオープン！

「人と人・街と時間がやさしく交わる場所にしたい」という想いから、“数学用語の接線(tangent)”が店名に♪

音楽ライブや撮影などに利用できる「studio SIN」も併設されていますよ◎

看板メニューの「ナポリタン(1,000円)」は、“200g”とボリューム満点！

ほうれん草とキノコの付け合わせもあるので、お腹いっぱい食べたい方にもぴったりですよ♪

「ウインナー、玉ねぎ、ピーマン」が入った正統派スタイル◎

太麺にケチャップがしっかりと絡んだ、“昔ながらの喫茶店の味”をぜひ堪能してくださいね♪

【新潟市中央区】倉庫をリノベした喫茶店『喫茶 tangent(タンジェント)』が4月29日にオープン！“懐かしのナポリタンと本格カレー”を実食レポート♪

【3】CAFE MADO(新潟市中央区)

“古町の古民家をリノベーション”したカフェが、4月9日(木)にオープンしました！

「新潟産の食材」にこだわった、レストランさながらの料理を味わえますよ♪

古町の静かな街並みをゆったりと眺めながら、特別なランチタイムを過ごしましょう◎

日替わりパスタの中でも、「ヤリイカとうるいのオイルソーススパゲッティ(1,700円)」がおすすめ！

ヤリイカの程よい弾力と、山菜の“うるい”の独特な食感がパスタと見事にマッチ◎

オイルベースながらもしつこくなく、素材の旨味をダイレクトに感じられる上品な一皿です♪

【新潟市中央区】4月にオープンした古町の新カフェ『CAFE MADO』をご紹介！「ツバメファームアスタ卵の濃厚オムライス」が堪らない♪

【4】カプリチョーザ 新潟鳥屋野潟店(新潟市中央区)

1978年創業の老舗イタリアンレストランが、新潟スポーツ公園の「レストハウス」内に3月17日(火)オープン◎

「トラットリア」のように、“気取らずに楽しめるカジュアルな雰囲気”が魅力のお店ですよね！

ペットOKのテラス席やキッズスペースもあるので、公園を利用する方にもぴったりです♪

「トマトとニンニクのスパゲティ」は、創業以来のNo.1メニュー！

平日限定の「スペシャルドリンクバー付ランチ(1,650円)」で注文するのがおすすめ◎

イタリア産トマトを使用したソースは、“濃厚でコク深く、まろやかな甘み”がたまらない♪

アルデンテに茹で上げられた麺と、ニンニクのパンチが効いた味わいを楽しみましょう！

【新潟市中央区】3月にオープンした話題の新店『カプリチョーザ 新潟鳥屋野潟店』をご紹介！50種類以上の飲み物を楽しめる「スペシャルドリンクバー付きランチ」がおすすめ♪

【5】スパゲッティーのパンチョ 新潟赤道店(新潟市東区)

「改めてナポリタンはうまいと言わせたい」を掲げる、東京・渋谷発の人気パスタ専門店が7月17日(金)にオープン♪

毎日お店で手作りする「極太麺」と「特製ソース」のナポリタンを提供◎

全品テイクアウトに対応しているほか、“並盛からメガ盛(600g)まで同一価格”なのが嬉しいですよね♪

看板メニューの「ナポリタン (980円）」には、「王道セット(＋480円)」のトッピングがおすすめ！

「目玉焼き」と「厚切りベーコン」で、満足感をプラスできる組み合わせ◎

前日に茹で置きして水分を吸わせた麺は、驚くほどの“もちもち食感”がたまらない♪

濃厚なケチャップソースが麺にしっかり絡み、甘みと酸味のバランスが絶妙な一皿です！

卓上調味料やトッピングで、自分好みのカスタマイズを楽しみましょう♪

新潟市に初出店のナポリタン専門店『スパゲッティーのパンチョ 新潟赤道店』が7月17日にオープン！SNSで話題の「メガ盛りナポリタン」と女性人気No.1メニュー「オムナポ」を堪能♪

【6】cafe&bistro SAKURAYA(新潟市江南区)

人気キッチンカー「陽のあたる場所」が、実店舗として2月12日(木)に移転オープンしました！

「誰もが美味しいパスタとオムライスを楽しめるお店」がコンセプト◎

温かみのあるインテリアが心地よい店内で、“素材の良さを生かした丁寧な料理”が味わえますよ♪

おすすめは、キッチンカー時代からのファンも多い「ラグーミートソースパスタ(1,700円)」！

しっかりとした食感のお肉と、とろとろに煮込まれたナスは相性抜群◎

じっくり煮込まれたミートソースは、“野菜の甘みとお肉の旨味”が凝縮された濃厚な味わい！

トマトの酸味が全体を引き締めているので、最後までペロリと食べられますよ♪

【新潟市江南区】2月12日に移転オープンした『cafe＆bistro SAKURAYA』をご紹介！「絶品オムライス」や「煮込みハンバーグ」がたまらない美味しさ♪

【7】Pasta e Dolce CUOCA(新発田市)

“手打ち生パスタとこだわりのドルチェ”が自慢のイタリア料理店が、3月11日(水)にオープン！

「トラットリア ノラ・クチーナ 豊栄本店」で14年間料理長を務めた長谷川シェフが、独立して手がける注目のお店◎

ナチュラルテイストの落ち着いた店内で、ワンランク上のランチタイムを過ごせますよ♪

おすすめは、「新発田産小松菜とワタリガニのクリームソース ～タリアテッレ～」です！

「パスタ＆ドルチェセット(2,650円)」でオーダーすれば、サラダやデザートも付いて大満足の内容に♪

ワタリガニの旨みが溶け込んだ、濃厚でまろやかなクリームソースが魅力の一皿！

平打ちの「タリアテッレ」はもちもち食感で、濃厚なソースを余すことなく堪能できますよ◎

【新発田市】予約殺到の新店『Pasta e Dolce CUOCA』を実食レポート！「手打ち生パスタ(3種)」と「シェフ思い出のチーズケーキ」がおすすめ♪

【8】…and F(弥彦村)

弥彦の魅力を一皿に詰め込んだレストランが、9月14日(月)にオープン！

「ホテルラウンジ」のような上質な空間で、地元食材を生かした料理が味わえます◎

特別な日のランチや弥彦観光の際に訪れたい、“新たな食の拠点”ですよ♪

「ランチコース(3,400円)」で選びたい一皿が、「小柱とズッキーニのジェノベーゼキタッラ(＋150円)」です！

もちもちの“生パスタ”は、弥彦産小麦「ゆきちから」を使用◎

バジルの爽やかな香りと小柱の旨みがダイレクトに伝わります♪

弥彦の風土が育んだ「テロワール」を感じに、ぜひ足を運んでくださいね！

【弥彦村】9月にオープンした新レストラン『…and F(アンドエフ)』を実食レポート！モチモチ食感のピザ「ビスマルク」や生パスタ「ジェノベーゼキタッラ」がおすすめ♪

【まとめ】こだわりが詰まったパスタ8選

新潟県内には、2026年も“こだわりが詰まったパスタの新店”が続々登場しています！

「古民家をリノベーションしたカフェ」や「ホテルラウンジのようなレストラン」など、食事を彩る空間も素敵ですよね♪

気になるお店を見つけて、新潟県内のパスタ巡りを楽しみましょう！

おさらいリスト

• HOME’S PASTA 新潟駅前店(新潟市中央区)：溢れんばかりのスープが魅力の「絶望のスパゲッティ」
• 喫茶 tangent(新潟市中央区)：倉庫リノベのオシャレ空間で味わう「ナポリタン」
• CAFE MADO(新潟市中央区)：新潟産食材にこだわった「ヤリイカとうるいのオイルパスタ」
• カプリチョーザ 新潟鳥屋野潟店(新潟市中央区)：不動の人気No.1「トマトとニンニクのパスタ」
• スパゲッティーのパンチョ 新潟赤道店(新潟市東区)：並盛からメガ盛まで同一価格の「ナポリタン」
• cafe&bistro SAKURAYA(新潟市江南区)：肉の旨味溢れる「ラグーミートソースパスタ」
• Pasta e Dolce CUOCA(新発田市)：濃厚ソースの「新発田産小松菜とワタリガニのクリームソース ～タリアテッレ～」
• …and F(弥彦村)：弥彦産小麦の生パスタ「小柱とズッキーニのジェノベーゼキタッラ」