【新発田市】予約殺到の新店『Pasta e Dolce CUOCA』を実食レポート！「手打ち生パスタ(3種)」と「名店の味を再現したチーズケーキ」がおすすめ♪

『Pasta e Dolce CUOCA』とは

「トラットリア ノラ・クチーナ 豊栄本店」で14年間にわたり料理長を務めた、長谷川シェフが満を持して独立オープンしたお店！

生まれも育ちも新発田市で、“新発田市を中心とした新潟食材”をふんだんに使っているパスタが人気なのよね♪

同店で絶対に外せないのが名物「シェフ思い出のチーズケーキ」◎

シェフが修業時代に出会った「レストラン ミラベル(新潟市北区)」の味を丁寧に再現したスイーツ！

あの味をもう一度楽しめるなんて、ミラベルファンにとっても嬉しいお知らせよね♪

ナチュラルテイストの落ち着いた店内も素敵…♪

2人掛け・4人掛けのテーブル席が揃っているから、デートや友達とのランチにも利用しやすいわよ！

人気店だから、予約ページからの事前予約がおすすめよ♪

新発田産小松菜とワタリガニのクリームソース ～タリアテッレ～

まずは、「新発田産小松菜とワタリガニのクリームソース ～タリアテッレ～」をいただくわ♪

3種類のパスタから選べる「パスタ＆ドルチェセット(2,650円）」でオーダー！

地元旬野菜のサラダ・手打ち生パスタ・ドルチェ・セルフドリンクバーが付いた贅沢なランチセットよ♪

豪快に盛り付けられていて、見た目のインパクト大！

ワタリガニの香りがふわっと漂ってきて、思わず顔がほころんじゃう…(笑)

クリームソースにワタリガニの旨みが溶け込んでいて、“磯の風味と甘みのバランス”が絶妙♪

新発田産小松菜のシャキッとした歯ごたえが、重くなりがちなクリーム系をうまく引き締めているわよ！

平打ちのタリアテッレはもっちりとした食感で、濃厚なソースとの絡みが抜群！

贅沢感がありながらも、するっと食べられてしまう感じが好みだわ♪

セットのサラダは、シャキシャキの地元野菜がたっぷり！

「新発田産キャベツのコールスロー」や「キャロットラペ」など、食べ応えがあるのも嬉しいポイントね♪

ドルチェは、「シェフ思い出のチーズケーキ／本日のドルチェ／2種ジェラート盛り合わせ」から選べる◎

私はもちろんチーズケーキをセレクト♪

ベイクド＆レアの二層構造になっていて、底にはシナモンが香るクッキー生地が敷いてあるわよ～！

“クリームチーズのコクとほどよい酸味”がふわっと広がって、濃厚なのに重たすぎない絶妙なバランス！

しっとりなめらかな口当たりのあとにくる、クッキー生地のサクッとした食感も堪らないわ♪

“シェフがケーキに込めた思い”が伝わってくる、温かみのある一品よ！

ドリンクバーのコーヒーと一緒に味わいましょ♪

新発田産越後もち豚のボロネーゼ

お次は、「新発田産越後もち豚のボロネーゼ」をご紹介！

越後もち豚をたっぷり使ったボロネーゼは、“ごちそう感のある一皿”よ♪

じっくりと煮込まれたミートソースは、肉の旨みがぎゅっと凝縮されていて、コク深い味わいがヤミツキに！

越後もち豚は、脂の融点が低くて口どけがなめらか♪

生パスタのもっちりとした弾力がソースをしっかり絡めて、肉とパスタが一体になったような満足感があるわよ！

専門店ならではの奥行きも感じられる一皿をぜひ味わってみてね♪

新発田産旬野菜のボンゴレビアンコ ～スパゲッティー～

三皿目は「新発田産旬野菜のボンゴレビアンコ～スパゲッティー～」をご紹介！

旬野菜の彩りが鮮やかで、運ばれてきただけでテンションが上がるわよ♪

“シンプルなオイルソースとニンニクの香り”に、食欲が刺激されること間違いなし！

あさりの旨みをベースに、にんにく・白ワインの風味がふわっと重なって、素材の良さをストレートに感じられる味わい♪

後味がすっきりしていて、「今日はさっぱりランチがいい」っていう気分のときにちょうどいいメニューよ！

旬野菜は季節によって変わるから、訪れるたびに“新発田の今の旬”が楽しめるのも嬉しいポイントね♪

何度来ても新しい発見がある一品を、ぜひ味わってみてちょうだい！

その他メニュー

ご紹介したメニューのほかにも、「おまかせドルチェの盛り合わせ(1,500円)」や「自家製フォカッチャ(250円)」などもあるわよ♪

「シェフ思い出のチーズケーキ(648円)」はテイクアウトOK！(セツコママは5個も購入…笑)

お友達への手土産にピッタリよね♪

アクセス情報

店舗の場所は、新発田市住吉町。

｢新発田バイパス 舟入交差点」から車で約3分、西新発田駅から徒歩で約20分の場所にあるわ！

県道32号線沿いにある「シバタ動物病院」の近くだから、目印にしてみてね♪