【上越市】2026年6月にオープンした本格マーラータン専門店『紅鶴楼(こうかころう)』を実食レポート！自分好みにカスタマイズできる「麻辣湯」が人気♪

『紅鶴楼』とは

上越市仲町にある“マーラータンの専門店”です！

2026年6月のオープン以来、「自分好みにカスタマイズできる楽しさ」で多くのファンを魅了しています♪

好きな具材を組み合わせて、自分好みの一杯を楽しめるのが魅力のお店ですよ！

広々とした店内は、木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気♪

ゆったり過ごせるテーブルや座敷席があるので、グループ利用にもオススメです◎

システムは、ショーケースから好きな具材を取っていくセルフスタイル！

お肉や海鮮、野菜、練り物など色とりどりの食材が並び、選ぶ時間からワクワクします♪

「100g単位(380円)」の計量制なので、“お腹の空き具合に合わせて量を調整できる”のも嬉しいポイントですよ◎

自分だけの「麻辣湯」

ガタチラが厳選した具材を詰め込んだ「麻辣湯(100g／380円)」をいただきます！

「海老・きくらげ・練り物・小松菜・豚肉」などをチョイスして、スープは中辛をセレクト♪

華やかなスパイスの香りが立ち上り、一気に食欲をそそります！

まずは、クリーミーな白濁スープをひと口…♪

まろやかで奥深いコクが口いっぱいに広がり、その後にラー油のピリッとした辛みが追いかけてきます！

花椒(ホアジャオ)のしびれるようなスパイス感も心地よく、まさに“旨辛の絶妙なバランス”です♪

選べる麺の種類も豊富で、「とうもろこし麺」や「牛すじ麺」、「空心粉(くしんぷん)」など珍しいラインアップに目移りしてしまいます◎

ガタチラは、鮮やかな黄色が目を引く「とうもろこし麺」をチョイス♪

ツルツルとした喉ごしの良さと、噛むほどに感じるほのかな甘みが、スパイシーなスープと絶妙にマッチ！

海老やお肉にもスープの旨味が染み込み、やみつきになる美味しさですよ♪

味変「タレ＆トッピングバー」

『紅鶴楼』を語るうえで欠かせないのが、自由にカスタマイズできる「タレ＆トッピングバー」です！

「ごまだれ・にんにく・ネギ・黒酢・花椒・唐辛子・香菜・ピーナッツソース・ラー油」など、自分好みに味変を楽しめます♪

これだけ種類豊富だと、何度通っても新しい味に出会えそうですね！

ガタチラのお気に入りは、“ピーナッツソース×ごまだれ×ラー油”の組み合わせ◎

旨味たっぷりの一杯が、さらに濃厚でまろやかな味わいになりますよ♪

おすすめの組み合わせも紹介されているので、迷ったときは参考にしてみてくださいね！

辛いものが好きな方はもちろん、苦手な方も“自分にぴったりの一杯”を見つけられますよ♪

ドリンクメニュー

麻辣湯のほかにも、ドリンクメニューが充実！

「梅ジュース(270円)」や「ももウーロン茶(270円)」など、食後の口をさっぱりさせてくれるドリンクがそろっています♪

アルコールやおつまみもあるので、晩酌も楽しめますよ◎

アクセス

店舗の場所は、上越市仲町4丁目。

「高田駅」から徒歩で約2分と、アクセス抜群です！

車で訪れる方は、近くの立体駐車場を利用すると「サービス券(100円分)」がもらえますよ♪