【新潟県】話題の新店はもう行った？『2025年下半期(7～12月)にオープンしたラーメン店』をまとめてご紹介！<注目17選>

◎こんな方にオススメの記事！
・ラーメンの新店を知りたい
・ラーメン支出額に貢献したい
・とにかく“新店巡り”が好き

新潟県内では2025年もラーメン店のオープンが相次ぎ、ファンにはたまらない話題が盛りだくさん！

ラーメンをよく食べる新潟県民にとって、新しい一杯との出会いは楽しみのひとつですよね♪

今回は、『2025年7〜12月にオープンした新潟県内のラーメン店』をエリア別(新潟市・中越など）にご紹介！

醤油・味噌・煮干し系・油そば系まで、“今チェックしておきたい新店17選”をまとめました♪

「最近オープンしたラーメン店が気になっていた！」、「今日はどこへ食べに行こう」と迷っている方も、ぜひ参考にしてくださいね！

(更新日：2025年12月10日)

新潟市エリア

【中央区】煮干し中華つなぐ

「鶏そば縁道」の新ブランドとして、『煮干し中華つなぐ』が7月29日にオープン！

「お米と食べる麺」をテーマに、こだわり抜いた自家製麺と香り高い煮干スープが特徴♪

「生卵食べ放題」のユニークなサービスも必見ですよ◎

■ 基本情報
住所：新潟市中央区米山6-8-4 (Google map)
電話：050-8885-1427
営業時間：平日11:00～14:30／17:30～21:00、土・日・祝11:00～21:00
駐車場：有
公式Instagram

【中央区】長岡生姜醤油らーめん 三椒

『長岡生姜醤油らーめん 三椒』が10月10日にオープン！

“4ブランドが集約された複合店舗”で、その日の気分に合わせてさまざまなメニューを楽しめます♪

看板メニューは、新潟5大ラーメンの一つである「長岡生姜醤油らーめん」に“山椒を加えた一杯”！

キレのある生姜醤油のスープは、山椒と相性抜群です◎

■ 基本情報
住所：新潟市中央区愛宕2-2-3 (Google map)
電話：025‐282-2838
営業時間：11:00～21:00(L.O.20:40)
駐車場：有
公式Instagram

【中央区】中華料理 昇龍軒 新潟白山店

『中華料理 昇龍軒(しょうりゅうけん) 新潟白山店』が9月9日にオープン！

柏崎市の人気店が“新潟市に初出店”することで話題に♪

「本場の味をリーズナブルに楽しめる」と評判で、“100種類以上のメニュー”がラインアップ◎

ランチタイムは、お得な「麺・飯セット(880円)」がおすすめですよ！

■ 基本情報
住所：新潟市中央区白山浦2-645-7 (Google map)
営業時間：11:00～14:00、17:00～23:00
定休日：第2・3火曜日
駐車場：有

【中央区】ら〜めん豚やろー

2025年7月に閉店した「俺のとんこつラーメン 伝丸」の跡地に、『らーめん豚やろー」が8月にオープン！

伝丸の名物だった「とんこつラーメン」をベースに、さらに“進化させたメニュー”がラインアップ♪

人気メニューの「豚やろーらーめん 漆黒の豚」は、豚骨のコクと旨みがやみつきになりますよ◎

■ 基本情報
住所：新潟市中央区東堀通8-1410 (Google map)
営業時間：11:30～14:30／20:00～3:00
定休日：日曜日
駐車場：近隣のコインパーキングをご利用ください
公式Instagram

【中央区】笑美寿と三椒

「KING NOODLE」が、生姜醬油らーめんと餃子の専門店『笑美寿と三椒』として12月2日にリニューアルオープン！

“醤油の香り×山椒のスパイシーな香り”が食欲を刺激する一杯を、古町エリアでも楽しめます♪

ディナータイムは、「もちもちえびす餃子」と一緒に“ラ飲み”もおすすめ◎

■ 基本情報
住所：新潟市中央区東堀通6番町1059‐3 (Google map)
営業時間：11:00～14:30／17:30~22:00(L.O.21:00)
駐車場：なし(近隣のコインパーキング)
公式Instagram

【中央区】背脂ラーメン大河(たいが)

『背脂ラーメン大河』が10月20日にオープンしました！

オーナーおすすめの「背脂麻婆麺」は、麻婆の辛さと背脂の甘味が絶妙な一杯♪

モチモチの“中太ちぢれ麺”が、とろみのあるスープとよく絡みますよ◎

出入口を開けると、“ドラクエで宿屋に泊まった時の効果音”が流れる演出も見どころです♪

■ 基本情報
住所：新潟県新潟市中央区三和町6-11 (Google map)
営業時間：10:00〜20:00(Lo19:30) ※スープがなくなり次第終了
定休日：木曜
駐車場：3台(店前に1台、店裏に2台)
公式Instagram

【中央区】新潟油そば 柿川亭(かきがわてい) 白山市場店

県内3店舗目となる『新潟油そば 柿川亭 白山市場店』が9月8日にオープン！

同店の油そばは、チャーシューやメンマ、海苔などの王道トッピングに、特製のタレや国産米油を絡めて楽しむ“シンプルながら奥深い味わい”が特徴◎

「白山市場の一角」にあるので、ランチやディナーはもちろん、お買い物の前後にも立ち寄りやすいですよ♪

■ 基本情報
住所：新潟市中央区白山浦2丁目180-3 (Google map)
営業時間：日・月曜11:00〜19:00、火・水曜11:00〜14:00 ／17:00〜20:00、木曜16:00〜20:00、金・土曜　11:00〜14:00／17:00〜20:00
定休日：不定休
駐車場：有
公式ホームページ
公式Instagram

【東区】鴨とささ樹

「SHINASOBA颯々樹」が『鴨とささ樹(かもとささき)』として、7月15日にリニューアルオープン！

店主が惚れ込んだ鴨をシンプルかつ大胆に調理し、“特別感と安心感のあるごちそう鴨だしらぁめん”を提供しています♪

イチオシの「特製鴨醤油(1,600円)」は、同店のこだわりが一杯に凝縮されたメニュー◎

ぜひ堪能してみてくださいね！

■ 基本情報
住所：新潟市東区新松崎2-3-5 (Google map)
営業時間：11:00～15:00／17:30～21:00
定休日：火曜日
席数：39席
駐車場：10台
公式Instagram

【東区】鶏そば縁道 本店

店舗拡張のため、『鶏そば縁道 本店』が12月5日に移転リニューアル！

広々とした駐車場に加え、店内の席数も増えてさらに使いやすく◎

また、“海老そば・海老つけそば”が待望のレギュラーメニュー入り♪

もちろん、人気の「濃厚鶏白湯らぁ麺」も健在ですよ！

■ 基本情報
住所：新潟県新潟市東区新松崎1-7-19 (Google map)
営業時間：11:00～14:30／17:30～20:30、土・日11:00～21:00
駐車場：有
公式Instagram

【北区】麺屋 川の口

『麺屋 川の口』が10月1日にオープンしました！

大手ラーメングループで修行した店主が、独立開業したお店♪

看板メニューの「背脂ちゃーしゅうめん(1,350円)」は、炙りチャーシューが4枚のる豪快な一杯！

麺はコシがありながらもっちりとした太麺で、食べ応えも十分です◎

■ 基本情報
住所：新潟市北区木崎1111-3 (Google map)
営業時間：10:00～15:00(L.O.14:45) ※スープがなくなり次第終了
定休日：火曜日※祝日の場合は翌日
駐車場：有
公式Instagram

【北区】あんかけ亭 クマのつづき

『あんかけ亭 クマのつづき』が9月30日にオープンしました！

「あんかけ×ラーメン」や「あんかけ×チャーハン」など、自分好みの組み合わせを楽しめるお店♪

ガタチライチ押しの「ジャンホルあん×醤油ラーメン(950円)」は、コチュジャンベースのあんに、たっぷりのホルモンが入っていますよ！

コリコリとした食感と濃厚な味わいが、やみつきになる一杯です◎

■ 基本情報
住所：新潟市北区早通南1丁目4-7 (Google map)
営業日：火曜日・水曜日・木曜日
営業時間：11:00～17:00(LO16:30)
駐車場：有

【西区】濃厚豚骨醬油ラーメン ブタシャモジ 亀貝店

『濃厚豚骨醬油ラーメン ブタシャモジ 亀貝店』が10月1日にオープンしました！

『ブタシャモジ』は、新潟市中央区に2店舗を構える角中の代表的なラーメンブランド♪

もちもちの自家製麺と豚骨の旨味が凝縮されたスープが魅力で、モヤシ・キャベツ・ほうれん草がたっぷり盛られた「野菜豚ソバ」はガッツリ派の方におすすめ◎

サイドメニューの名物「唐揚げ」も一緒に堪能してくださいね！

■ 基本情報
住所：新潟市西区亀貝80-3 (Google map)
営業時間：11:00～15:00(L.O14:30)／17:30～23:30(L.O23:00)、
土・日・祝10:30～15:00(L.O14:30)／17:30～23:30(L.O23:00)
定休日：公式ホームページをご確認ください
駐車場：有
公式ホームページ

【江南区】麺匠 一鶏(めんしょう いっけい)

「らーめんみずさわ」監修の『麺匠 一鶏』が8月18日にオープン！

新潟5大ラーメンの一つ「長岡生姜醤油らーめん」に独自のアレンジを加え、同店では“「鶏」をベースにしたスープ”を使用するこだわり◎

「極鶏生姜醤油(1,280円)」は長岡醬油ラーメン伝統のタレと繊細な鶏出汁の味わいが融合し、旨味たっぷりですよ♪

パティシエ経験を持つ「店長が作るスイーツ」も必見です！

■ 基本情報
住所：新潟市江南区鵜ノ子2-2-4 (Google map)
営業時間：11:00～14:30(L.O.14:00)／17:30～24:00(L.O.23:30)
定休日：不定休　
駐車場：有
※15時までは「居酒屋ゆうき」と「中屋食堂」の駐車場も利用可能
公式Instagram

【江南区】麺や提元(だいげん)～新潟総本山～

亀田駅近くに『麺や提元(だいげん)～新潟総本山～』が8月1日にオープン！

新潟駅前で「煮込酒場だるま」を経営するオーナーが出店したお店で、「魂込めて作り上げた一杯を皆さんに味わっていただきたい」という想いでラーメン店に初挑戦♪

数量限定の「豚骨ラーメン(1,000円)」は、じっくり煮込まれた豚骨の旨味がしっかりとありながらも、くどさや臭みを感じさせない絶妙なバランス◎

「背脂醬油ラーメン(1,100円)」や「ミニチャーシュー丼(400円)」もおすすめですよ！

■ 基本情報
住所：新潟市江南区東船場1-2-39 1階 (Google map)
営業時間：11:00～15:00、17:00～24:00
定休日：不定休
公式Instagram

中越エリア

【長岡市】油そば 日本油党 リバーサイド千秋店

新潟県に初出店の『油そば 日本油党 リバーサイド千秋店』が9月12日にオープン！

関東を中心に展開する「らぁ麺はやし田」の系列店で、“こだわり抜かれた自家製麺”が自慢◎

さらに、19種類のトッピングが用意されていて、“2種類まで無料”で選べるのも特徴♪

その日の気分に合わせて、自分だけの一杯を楽しめますよ！

■ 基本情報
住所：長岡市千秋2-278 リバーサイド千秋2階 (Google map)
営業時間：10:00～21:00
駐車場：有
公式ホームページ
公式Instagram

【長岡市】アブララボながおか

油そば専門店「柿川亭」の系列店『アブララボながおか』は9月10日にオープン！

あっさりとした味わいの油そばを中心に、日替わりで様々なメニューを楽しめるのが魅力♪

「ケバブ」や「サーモン丼・ポキ丼」、「焼き魚」、「アサイーボウル」など、多彩なメニューがラインアップ◎

アサイーボウルは“麹だけでつくった甘酒とアサイー”をベースにしたこだわりの一品で、テイクアウトもできますよ！

■ 基本情報
住所：長岡市北山3丁目19-12 (Google map)
営業時間：11:00〜14:00／17:00〜20:00
定休日：火・土曜日
公式Instagram

【見附市】らーめん味噌や

惜しまれながらも閉店した『らーめん味噌や』が、2年の時を経て10月7日に復活オープン！

看板メニューの「辛味噌らーめん」は、辛さと旨味が絶妙で寒い季節にもピッタリの一杯♪

餃子も“外はパリッ・中はジューシー”で、ラーメンと相性抜群です◎

「この味を待っていた！」という常連さんはもちろん、初めての方もぜひ訪れてみてくださいね！

■ 基本情報
住所：見附市柳橋町259−26 (Google map)
営業時間：11:00～15:00、17:30～20:30
駐車場：6台分あり
公式Instagram

【まとめ】2025年下半期も“新潟ラーメン”は話題が尽きない！

新店やリニューアルの話題が次々と飛び込み、ラーメンファンにとって胸が高鳴る一年となりましたね！

醤油・味噌・生姜醤油・煮干し・背脂・油そば系まで、多彩なジャンルの新店が登場し、エリアごとに個性あふれる“17の新しい味”が誕生♪

新店巡りで「お気に入りの一杯」を見つけてみてくださいね！

2026年も、新潟のラーメンシーンからますます目が離せません♪

▼『2025年最後の一杯におすすめラーメン14選』はこちら！