“特別なディナーを楽しみたい方”に、おすすめの「イベント情報」をガタチラがお届けします！
『エピキュロスの晩餐会(会場：ANAクラウンプラザホテル新潟)』が10月28日(火)に開催されますよ♪
新潟市内の“一流ホテルの料理長が集結する特別なディナーイベント”です！
ガタチラが試食会に参加してきたので、一部メニューをご紹介します♪
“申込締切は10月20日(月)まで”なので、興味のある方は早めに申込みしてくださいね！
【トピック】
『エピキュロスの晩餐会』とは
フランス料理の魅力を広めるため、“ヨーロッパで始まった伝統ある晩餐会”です！
近代フランス料理の父と呼ばれる「オーギュスト・エスコフィエ」が1912年に始め、世界大戦などで一時中断。
晩餐会の理念に共感した世界中の料理人によって2008年に復活！
新潟市内でも何度か開催されているそうですよ♪
(左)新潟グランドホテル：総料理長 川瀬誠さん (中央)ANAクラウンプラザホテル新潟：総料理長 田村宏晃さん (右)ホテルオークラ新潟：総料理長 小島淳さん
今回の晩餐会では、新潟を代表するホテルの料理長が「ANAクラウンプラザホテル新潟」で腕を振るいます！
エスコフィエの精神を受け継ぎながら、“新潟の厳選食材を使ったスペシャル料理”を披露♪
トップレベルのシェフの料理を一度に食べられるなんて、こんな“贅沢な食体験”はそうそうありませんよね！
【参加する料理人】
●ANAクラウンプラザホテル新潟：総料理長 田村 宏晃(たむら ひろあき)さん
●ホテルオークラ新潟：総料理長 小島 淳(こじま じゅん)さん
●新潟グランドホテル：総料理長 川瀬 誠さん(かわせ まこと)さん
●ホテル イタリア軒：総料理長 関本 拓夫(せきもと たくお)さん
●ホテル日航新潟：洋食料理長 渡部 孝(わたべ たかし)さん
(左)ホテル イタリア軒：総料理長 関本 拓夫さん (右)ホテル日航新潟：洋食料理長 渡部 孝さん
「佐渡サーモン」や「越乃黄金豚」など、“地元新潟の食材にこだわったメニュー”を提供してくれるとのこと！
生産者の自慢の食材を、“5人の料理長が最大限に引き出す一皿”に期待が高まります♪
●佐渡サーモンとおひさま農園あやめ雪かぶのポーピエット おおしま農園茄子のムースと共に
<ホテル日航新潟 渡部 孝 洋食料理長 担当>
●越乃黄金豚のパテ・ドゥ・カンパーニュ レンコンのピクルス(五泉KEIKO princess of lotus)とプチサラダ(よへいろん)の飾り マデラ酒風味のジュレと粒マスタードの味わい
<ホテルオークラ新潟 小島 淳 総料理長 担当>
●鴨肉と野菜(こだわりじいじの冬瓜・ひだか農園のブロッコリー・長井農園の人参・鈴木農園のプティトマト)のポトフ仕立て
<新潟グランドホテル 川瀬 誠 総料理長 担当>
●岩船産平目の貴婦人風 岡村葡萄園のシャインマスカットとベルモットの香りをのせて
<ホテルイタリア軒 関本 拓夫 総料理長 担当>
●かやもり果樹園 新高のグラニテ
●佐渡牛フィレ肉の鉄板焼き すずまさ農園ikkaプレミアムのミルフィーユ添え トリュフソース
<ANAクラウンプラザホテル新潟 田村 宏晃 総料理長 担当>
●越後バナーナのシブーストとアイスクリーム カカオの香りを添えて
<ANAクラウンプラザホテル新潟 田村 宏晃 総料理長 担当>
●コーヒーと小菓子
●パンとバター
鮮度抜群の県産食材を使っているので、輸送コストも削減できて“環境にも優しい”のもポイント◎
“美味しさと共にSDGsにも配慮した食事”は、現代の美食のあるべき姿ですよね！
料金は「お一人 22,000円(お食事・ワイン)」で、10月20日(月)までの申込締切ですよ♪
参加者は、“当日の宿泊を優待価格で利用できる”のも嬉しいですね！
試食会で一部メニューを実食
会場の「ANAクラウンプラザホテル新潟」で開催された試食会をガタチラが取材してきました！
試食会では、「田村総料理長(ANAクラウンプラザホテル新潟)」が腕を振るってくれましたよ♪
〇佐渡牛フィレ肉の鉄板焼き すずまさ農園ikkaプレミアムのミルフィーユ添え
香ばしい佐渡牛にフォアグラとトリュフが優雅に添えられた“視覚でも味わえる一品”です♪
驚くほど柔らかく、ナイフいらずの食感に感動！
佐渡牛は、年間出荷数が“わずか40頭の幻の牛”と言われ、赤身と脂身のバランスが堪りません♪
また、「すずまさ農園ikkaプレミアムのかぼちゃのミルフィーユ」も付け合わせとは思えない美味しさ…♪
佐渡牛の濃厚な旨み・かぼちゃの自然な甘み・トリュフの香りは、『エピキュロスの晩餐会』の名にふさわしい味わいでした！
●越後バナーナのシブーストとアイスクリーム カカオの香りを添えて
希少な“グロスミッチェル種のバナナを使ったデザート”です！
カットされた「越後バナーナ」は、芳醇な香りと甘さが口いっぱいに広がります♪
シンプルなのに美味しい…！
スイーツの究極系を見せられた気持ちです♪
「越後バナーナ」を使ったアイスクリームも絶品！
バナナの風味をしっかりと活かしながら、爽やかな味わいがやみつきに◎
あまりの完成度に、隣の席の方も「これ、すごいね！」と感動の声を上げていましたね♪
アクセス情報
店舗の場所は、新潟市中央区万代にある「ANAクラウンプラザホテル新潟 3階 飛翔の間」です。
新潟駅から徒歩10分と、アクセス抜群なのも嬉しいポイントですよね！
『エピキュロスの晩餐会』は、10月28日(火)に開催！
5人の料理長が腕を振るう“スペシャルディナーイベント”ですよ♪
10月20日(月)までの申込締切なので、早めのお申込みがおすすめです！
イベント概要
日時
2025年10月28日(火) 18:30～
申込締切：2025年10月20日(月)
※チケットは10月21日(火)に発送されます。
会場
ANAクラウンプラザホテル新潟 3階 飛翔の間
住所：新潟市中央区万代5丁目11-20
お問い合わせ先
ANAクラウンプラザホテル新潟 セールス＆マーケティング部
TEL：025-245-3334(9:30am〜5:00pm・年中無休）
公式ホームページ
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