プロフィール
澤渡和輝（さわどかずき）：東京都で生まれ、高校生まで村上市で育つ。大学進学をきっかけに上京し、Uターン就職で銀行へ入行する。退職後に仲間が気軽に集まれる場所を作りたいと2020年11月に「NAKAMA-BAR&COMMUNITY SPACE」をオープンし、2022年4月から同店にて「WORLDBURGER新潟駅前店」をスタートする。
ガタチラスタッフ：『新潟人102人目は「NAKAMA-BAR&COMMUNITY SPACE /WORLDBURGER新潟駅前店」代表の澤渡和輝さん。オフラインで人と繋がれる場所を作ろうと「NAKAMA-BAR&COMMUNITY SPACE」をオープンし、仲間になれる場所を提供している代表の素顔に迫ります！素敵な笑顔で取材に応じてくださり、ありがとうございました！』
人との繋がり
ーー大学卒業後は、Uターン就職を考えていたのですか？
澤渡さん：考えていませんでしたね。第一志望だった企業に入れず、内定をいただいていた企業の中で新潟が一社だけあって選択肢の一つとして「新潟に戻るのも良いかな」と思い、Uターン就職をしました。
ーー前職は銀行員なのですね！
澤渡さん：約4年間勤めました。銀行の一通りの業務を経験させてもらい、金融に関する知識はある程度得たので、そろそろ新しいことをしたいなと考えたタイミングで退職を決めました。学生時代から１社で働き続けることは想定していなかったので、他の企業に就職していても転職していたと思います。
誰もやっていないこと
ーー退職後は何をされていたのですか？
澤渡さん：学生時代に神奈川発新潟着のママチャリ旅をしたことがあったのですが、「また学生みたいなことがしたいな」と思い、有給休暇を利用してママチャリの旅に出ました。ロードバイクではなく、ママチャリで旅をする人はあまりいないところが魅力です（笑）。
ーーすごい行動力ですね（笑）
澤渡さん：ママチャリ旅を終えた後は海の家の手伝いをしていたのですが、1週間の予定が気づいたら住み込みで2ヵ月働いていました（笑）。その後は東京に戻り、イベントを開催したり、間借りでBARをしたり、常に行き当たりばったりな生活でした。だからこそ、楽しく濃い生活をしていましたね。
ーー「NAKAMA-BAR&COMMUNITY SPACE」をオープンしたきっかけを教えてください！
澤渡さん：東京と新潟を行き来していた頃に、新型ウイルスが流行し始めました。移動が制限され、新潟に住む所がないと不便だと思い、友人と万代付近にシェアルームを作りました。新型ウイルス禍にも関わらず多くの方が遊びにきてくれて、その時にやはりオンラインではなくオフラインで人と繋がる場所の需要があると思ったことがきっかけでしたね。
ーーなぜBarにしたのですか？
澤渡さん：新潟駅前の飲食店が軒並み閉店して行く様子を見て、今がチャンスだと思ったんですよ！新潟駅前に気軽に集まれるスペースを作ろうと思いました。東京でBarをしていた経験もありましたし、私自身がサラリーマン時代から気軽に人と繋がれる場所が欲しかったのも理由です。
仲間になれる場所
ーー「NAKAMA」の特徴はどんなところですか？
澤渡さん：「人生がつまらないな」とか「何か楽しいことがないかな」と感じている方や、「繋がり、きっかけを作りたい」と思っている方に来てほしいと思っていて、私と話すのはもちろんですが、お客様同士で会話を楽しめるのも特徴です。様々な職業や出身、思考の方が集まるので、それだけで魅力的な会話が生まれています。
ーーBARなのにチャージ料がないのですね！
澤渡さん：20〜30代の方が秘密基地に集まる感覚で気軽に来て欲しいと思っているので、できるだけ敷居を低くするために平日のチャージ料はいただいていません。一番常連のお客様は57歳ですけどね（笑）。
ーーどんな方が来店されますか？
澤渡さん：開店当時は知り合いが集まる場でしたが、今となっては一見さんから常連客になってくれた方がほとんどです。店名は「いつでも、どこにいても、誰といても助けてくれる仲間がいる」をコンセプトに、「ここに来たらみんな“NAKAMA”だよ」という意味を込めています。
ーー駅前楽天地を場所に選んだのはなぜですか？
澤渡さん：この場所に来ないと分からないという秘密基地感を求めた結果です（笑）。初めて来店される方の多くは、看板を見て興味を持ってくれます。どんな人がやっているお店なのか分かった方が入りやすいと思い、プロフィールを書いた看板を出していて、平日には観光客の方も看板を見て来てくれることが多いですね。来店されるお客様は様々なジャンルの変わり者ばかりです（笑）。だからこそ楽しいですし、色々な話を聞いて学ばせてもらっています！
何をやるかより、誰とやるか
ーー2022年4月から、「WORLD BURGER新潟駅前店」としても営業されているんですよね。
澤渡さん：Bar以外の時間帯は間借り営業やイベントなどに場所を提供していましたが、平日の昼間に利用してくれる方がなかなかいませんでした。何かできないかと考えていた時に、東京で「WORLD BURGER」を運営している先輩から「全国にWORLD BURGERを広めていきたい」という話を聞いて、「新潟でもやってみる？」という会話からスタートしました（笑）。ハンバーガー屋をやりたかったわけではなく、先輩と何かを一緒にしたかったという気持ちが強かったですね。何をやるかではなく、誰とやるかが重要でした。
ーーWORLDBURGERのこだわりを教えてください！
澤渡さん：こだわりはバンズとパテです。バンズは酒酵母を使った外カリ中フワの食感です。パテは厳選牛100％で一度スジや牛脂を取り除き、そのうえで真のジューシーさを求めて特別な部位の牛脂を絶妙な配合で混ぜ込み圧倒的な肉々しさを追求しています。特徴は、「ハンバーガーで世界の味を体感できる」というところで、おすすめは「メキシカンバーガー」と「ダブルワールドバーガー」です！今後は、新潟県産の素材を使った新潟店限定バーガーを作ろうと考えています。
“NAKAMA”と一緒に
ーー新型ウイルス禍でより求められる要素が「NAKAMA」には多いと感じます。
澤渡さん：新型ウイルス禍にオープンしたお店なので、それ以前との比較はできないのですが、誰かと一緒に飲みに行くとか、会食自体が少なくなっている中で、「NAKAMA」に来れば誰かに会えるというのは大きいと思います。
ーーいろんな方が集まり、仲間になっていくのは素敵ですね！
澤渡さん：本当にそう思います！お酒やおつまみにこだわっているわけではないので、お店の雰囲気や自分の人柄を気に入ってもらっていると思っています。たぶん（笑）。それ以上に素敵なお客様が集まってくれるからこそ、魅力的なお店になっていますね。新潟駅前に来た際は気軽にお立ち寄りください！
ーー最後に、今後挑戦したいことを教えてください！
澤渡さん：「NAKAMA」や今までに出会った方と一緒に事業を起こすことです！友達と一緒に新しいことに挑戦することはワクワクするんですよね！村上市の実家が酒屋なので、いつか実家を巻き込んで何かができたらと考えています。まだ計画段階ですが、村上市にキャンプ場を作ろうと企画しています！今は、それを実現させるために毎日を楽しみながら準備を進めて行きたいです！
>>>「NAKAMA-BAR&COMMUNITY SPACE」のInstagramはこちら
>>>「WORLDBURGER新潟駅前店」のInstagramはこちら
【NAKAMA-BAR&COMMUNITY SPACE / WORLDBURGER新潟駅前店】
住所:新潟市中央区弁天3-2-24
TEL：025-383-6080
営業時間：[WORLDBURGER]火～日・祝 11:00～15:00
[NAKAMA]平日19:00-25:00 金土祝前日 19:00-ENDLESS
定休日：月曜日（祝日の場合は火曜日定休）
大人になってからできる友達って特別よね♪素敵なお店に私も行ってみたいわ～