新潟市中央区東大通にある『千代鮨（ちよずし）』。
新潟駅から徒歩3分という場所で、新潟市民はもちろん、県外から訪れる方など多くのお客さんから愛されている名店です。
昭和44年5月創業し今年で52周年と歴史も長く、2019年には50周年を機に店内を改装されたそうです。
『千代鮨』店主の千代澤さん。東京の寿司屋で修行をされた後、2代目として継がれたそうです。
そんな千代澤さんにお店を紹介していただきました！
店内は、カウンター、テーブル席の畳座敷と掘りごたつの席があります。
おすすめはカウンター席！
職人の握りを間近で見ることができ、職人と話しながら絶品お寿司が楽しめるのが魅力です。
『千代鮨』では、新潟の地魚の魚介類を中心に毎日新鮮なものを仕入れ！
日本海の荒波に揉まれた厳選素材を使用しており、豊かな自然と沢山の植物性プランクトンから育つ魚貝類は旨みがぎっしりつまっているそうです。
光り輝くネタは新鮮さが伝わります！
シャリは、その時期によって最良のお米を厳選しているほどのこだわりです。
シンプルな料理ですが、美味しさを感じられるお寿司はまさに絶品！
新鮮なネタの旨みをこだわりのシャリが存分に引き出してくれます。
お寿司はもちろん、一品料理も新鮮な食材が使われています。
品のある料理は、日本酒などのお酒にも合いそうですね。新潟の地酒に希少地酒などアルコールも種類豊富に取り揃えてあるので、料理と一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。
店内での飲食はもちろん、おうちでごはんを楽しみたいという方に！
『千代鮨』ではテイクアウトの販売もされています。
おすすめは、限定20食の「特選ばらちらし」！
見た目にも華やかなちらしには、大トロ・赤身漬け・ホタルイカ・ウニ・イクラなど新潟の地魚がたっぷり入った贅沢な一品です。
他にも生寿司や巻物の盛り合わせ、刺身なども要望があれば注文を受け付けているとのこと。
もちろん、店内では入店時のアルコール消毒のお願いなど新型コロナウイルス感染症対策をされているので安心して楽しめます！
新潟のお寿司を堪能しに『千代鮨』へぜひ足を運んでみてください！
【千代鮨】
住所：新潟市中央区東大通1-5-26
電話：025-245-6727
営業時間：月～土ランチ 11:30～13:30 / ディナー16:30～24:00 日･祝日 16:30～22:00
定休日：不定休日あり
