【三条市】ビャンビャン麺専門店『BIANG BIANG CALLING』を実食レポート！古民家風の店内で「100%植物性のビャンビャン麺」を堪能しよう♪

『BIANG BIANG CALLING』

三条市の複合施設「SHOO(シュー)燕三条」の1階にある“ビャンビャン麺の専門店”です！

中国・陝西省(せんせいしょう)発祥の郷土料理で、幅広の平麺が特徴♪

同店のこだわりは、“100%植物性原材料のみを使用”していること◎

チャーシューやミンチには「ソイミート」を使っていて、ヴィーガンも安心して楽しめますよ♪

東京でヴィーガン向けメニューの開発に携わっていた店主「山口さん」が、三条市に移住してオープン！

長年の経験を活かして開発した「100%植物性のビャンビャン麺」は、ヴィーガン以外も虜にするおいしさです♪

注文を受けてから“麺を手打ちするスタイル”なので、麺を打つ様子を間近で見られるライブ感も楽しめますよ！

店内は、古民家風のあたたかい雰囲気！

ウッドを基調とした落ち着いた内装に、「壁一面に設けられた本棚」がとってもおしゃれ♪

約20席のゆったりした空間で、お一人様もグループもゆったり過ごせます！

お店の奥にあるカウンターで注文！

ポップの説明のほか、店員さんが丁寧に紹介してくれるので、初めてでも安心です♪

看板メニュー「クミンソースビャンビャン麺」

まずは、看板メニュー「クミンソースビャンビャン麺（1,180円）」をいただきます！

麺の上に、ソイミートチャーシューとパクチーが盛られた一杯◎

クミンソースのエキゾチックな香りに、食欲が一気に刺激されますよ♪

今回は「パクチー(200円)」をさらに追加でトッピングしてみました！

「15種類の香辛料を使った自家製ラー油・黒酢・醤油」をブレンドしたオリジナルソース！

酸味・旨味・辛味が口の中で調和して、クセになる味わいです♪

唐辛子の辛さは控えめですが、“花椒(ホアジャオ)のしびれるような刺激”がしっかり効いています！

パクチーの爽やかな風味が加わって、本場の屋台料理を味わっているような気分になりますよ♪

「手打ちの幅広麺」は、もちもち食感で食べ応え抜群！

ソースをよく絡めて食べると、噛むほどに旨味が広がります♪

“パクチーなし”も可能なので、苦手な方も安心してくださいね！

辛さ抑えめ「トマトビャンビャン麺」／「水餃子」

続いては、「トマトビャンビャン麺(1,180円)」をいただきます！

トマトソース・ソイミンチ・椎茸のソテーなど、“野菜の旨味を堪能できる一品”ですよ♪

トマトの甘みと酸味が絶妙なバランスで、爽やかな印象のビャンビャン麺です！

モチモチ麺とトマトソースは相性抜群！

麺にソースがしっかり絡んで、一口ごとにトマトの旨味が広がります♪

「椎茸のソテー」もアクセントになっていて、全体的に優しい味わいに◎

辛さも抑えめなので、“お子様にも安心しておすすめできる一杯”ですよ♪

ガタチラは、「水餃子(470円)」を追加オーダー！

もちろん“ソイミートを使用した100%植物性の一品”で、改めてお店のこだわりに脱帽です♪

自家製ラー油と黒酢ソースがかかっていて、食欲を刺激する香りが堪りません！

もちもちの皮の食感が心地よく、中からジュワっと旨味が広がります！

“ソイミートとは思えないジューシーさ”で、ほんのりとした辛味がヤミツキになります♪

「自家製ラー油のコク」と「黒酢のまろやかな酸味」が、水餃子の旨みをさらに引き立てていますよ！

カフェメニュー「ソイラテ」／「バナナオレオマフィン」

食後にピッタリのカフェメニューも充実！

「ソイラテ(460円)」は、まろやかな豆乳とほろ苦いコーヒーが絶妙なバランス♪

ビャンビャン麺の余韻をやさしく包み込んでくれる、“爽やかでスッキリとした一杯”ですよ！

オレオがたっぷり入った「バナナオレオマフィン(450円)」は、香ばしい香りがふわっと漂います！

「オレオのザクザクとした食感」と「バナナの自然な甘み」がマッチしていて、満足感たっぷり◎

ランチの後にもゆったり過ごせるのが嬉しいですよね♪

その他メニュー

紹介したメニューのほかにも、「担々ビャンビャン麺(1,280円)」や「レモン＆ベリー紅茶マフィン(450円)」などをラインアップ！

「自家製レモネード(600円)」などのドリンクメニューも充実しています♪

アルコールドリンクもあるので、“古民家風の店内でサク飲み”もおすすめですよ！

アクセス情報

店舗の場所は、三条市神明町にある複合施設「SHOO(シュー)燕三条」の1階。

「北陸自動車道 三条燕IC」から車で約13分、「北三条駅」から徒歩で約11分の場所にあります。

県道331号線沿いの建物で、赤と青のポップな看板が目印ですよ！