【新潟市東区】“Bean to Bar チョコレート”の人気店『SWEETS ESCALIER』をご紹介！“世界大会金賞のチョコ”とは…！？

“チョコレートが大好きな方”に、おすすめの「飲食店情報」をガタチラがお届けします！

新潟市東区の『SWEETS ESCALIER(スイーツエスカリエ)』は皆さんご存じですよね♪

自家製のチョコレートとケーキが人気のお店です！

数々の世界大会で賞を獲得している「Bean to Bar(ビーントゥバー)」をご紹介しますよ♪
※「Bean to Bar」：カカオの選別から行う手作りの板チョコレート

オーナーシェフは、地元の十日町市でケーキ屋さんを長年経営していた経歴の持ち主！

「チョコレートをもっと一生懸命作りたい。」と考え、約10年前に『SWEETS ESCALIER』をオープンしたそうですよ♪

店名はフランス語で“階段”を意味していて、「階段を一段ずつ登っていけるように」という願いが込められています！

温かみのある店内には、“試行錯誤を繰り返して作られたチョコレート”が勢揃い！

豊富なラインアップの中からお好みのチョコレートを探してくださいね♪

また、ショーケースに並ぶケーキもとっても美味しそう…！

ガタチラスタッフは、「ベリーのモンブラン(500円)」が気になります♪

クリームたっぷりの「ムースショコラ(3,800円)」をパーティなどに持参すると、盛り上がること間違いなしですね！

焼き菓子もたくさんあるので、様々なシーンの手土産にもオススメですよ♪
(※取材日：2024年12月13日)

「Bean to Bar」とは？

同店のイチオシは、豊富なラインナップの「Bean to Bar」です！

カカオ豆からチョコレートになるまでの「選別／焙煎／摩砕／調合／成形」を、ショコラティエが全て行う“完全に手作りの板チョコレート”ですよ♪

産地・季節・年によってカカオの特性が変わるので、“特性に合ったチョコ”を作るように心がけているそうです！

「一期一会のチョコを楽しんでもらいたい」という想いを込めて作られています♪

オーナーは2015年から本格的にチョコ作りを始め、“数々の世界大会”で入賞！

日本を代表するチョコレート職人です♪

パッケージの素敵な絵も描かれているんだとか…！

ケーキを焼くための紙に絵を描いてみたところ、なんと“パッケージ部門”でも賞を獲得したそうですよ♪

“オススメ商品の一部”を伺ったので、参考にしてくださいね！

●「Honduras Mayan Red Milk 60%(1,800円)」

“「International Chocolate Awards 2022」で金賞を獲得したチョコレート”です！

30ヵ国以上・約600銘柄の中から選ばれ、お店でも屈指の人気を誇ります♪

さらに、世界最高峰の大会「Academy of Chocolate 2023」でも入賞しているそうです！

“世界が認めたチョコレート”は気になりますね♪

包装紙を開けた瞬間に漂う、“カカオの芳醇な香り”に期待が高まります！

“板チョコのひとかけら”を口に含むだけで、ミルクチョコレートならではの滑らかな口どけとともに、カカオの奥深い風味が広がりますよ♪

どこかフルーティーな酸味も感じられ、“濃厚でありながら後味スッキリのチョコレート”です！

こだわりの詰まった味わいを堪能してくださいね♪

●「Cherry Smoked Thailand Nakhon 68％(1,800円)」

“「International Chocolate Awards 2023 アジアパシフィック部門」で銀賞を受賞したチョコレート”です！

タイ産のカカオを、“桜チップで燻製した個性的な一品”♪

カカオの特性を知り尽くしたオーナーならではの発想ですよね♪

“爽やかな甘酸っぱさとスモークの香ばしさ”が口いっぱいに広がり、奥深い余韻を楽しめます！

甘さ控えめで濃厚な旨味がある、まさに“極上の大人のチョコレート”♪

ハイボールなどのお酒との相性も抜群だそうですよ！

晩酌のお供に少しずつ楽しむのもオススメ♪

“バーで過ごしているような贅沢な時間”を満喫しましょう！

どちらの「Bean to Bar」も絶品でした！ご馳走でした！！

世界大会でたくさんの賞を獲得している『SWEETS ESCALIER』で、皆さんもぜひ“お気に入りのチョコレート”を探してみてくださいね♪

店舗概要

店舗の場所は、新潟市東区大形本町。

「フラワーアベニュー」の向かいにあります。