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TOP > 開店 > 【新潟市東区】人気ラーメン店のリニューアルオープンに行列!7月15日にオープンした『鴨とささ樹』のおすすめメニュー「特製鴨醤油」をご紹介♪鴨の旨さが一杯のラーメンにぎっしり!
2025年7月16日

【新潟市東区】人気ラーメン店のリニューアルオープンに行列!7月15日にオープンした『鴨とささ樹』のおすすめメニュー「特製鴨醤油」をご紹介♪鴨の旨さが一杯のラーメンにぎっしり!

新潟市
開店グルメガタ推し

鴨とささ樹の特製鴨醤油

鴨とささ樹の鴨の昆布水つけそば

◎こんな方へおすすめの記事です♪(取材日2025年7月15日)
・「鴨だしラーメンを食べたい!」
・「ラーメンの新店が気になる!」
・「SHINASOBA颯々樹からのファン!」

「新店のラーメンを楽しみたい!」という方へ、おすすめの「オープン・グルメ情報」をガタチラがお届けします!

7月15日(火)にリニューアルオープンした『鴨とささ樹(かもとささき)』は、鴨にこだわったラーメンやつけそば、鴨肉ご飯を楽しめるお店ですよ♪

鴨とささ樹の看板

前身の「SHINASOBA颯々樹」は8年間営業していたので、たくさんのファンも大注目の新店ですよね!

オープン日は、開店時間を待ちきれない人たちで大行列でした♪

「待ってでも早く食べたい…」、ガタチラも同じ気持ちです(笑)

鴨とささ樹の外観

今回は、おすすめメニュー「特製鴨醤油(1,600円)」のほか、「鴨の昆布水つけそば(1,600円)」、「ご飯〜日本の心〜(400円)」、「鴨肉ご飯(500円)」の4品をご紹介!

オーナーこだわりの料理を皆さんもぜひ食べに行ってくださいね♪

【トピック】

  1. 『鴨とささ樹』とは
  2. おすすめメニュー「特製鴨醤油」
  3. 夏にぴったり「鴨の昆布水つけそば」
  4. ハイレベルの「御飯物」
  5. リニューアル物語第1弾
  6. 店舗・アクセス情報
  7. 周辺施設

『鴨とささ樹』とは

オーナーの佐々木さんは2017年に「SHINASOBA颯々樹」をオープンし、約8年間営業されてきました!

新たな挑戦をするため、2025年6月に閉店し、このたびの新店『鴨とささ樹』を7月15日にリニューアルオープン♪

鴨とささ樹の店内

新店では、オーナーが惚れ込んだ鴨をシンプルかつ大胆に調理し、“ちょっと贅沢な一杯で幸せを届けたい”という想いが込められています♪

“特別感と安心感のあるごちそう鴨だしらぁめん”を概念として掲げ、各素材へのこだわりがメニュー表に記載されていますよ!

鴨とささ樹のこだわり

鴨とささ樹のロゴ

和の趣を大切に仕上げた「ご馳走鴨だしらぁめん」のラインアップがこちら!

  • 鴨とささ樹のメニュー
  • 鴨とささ樹のメニュー

「鴨醤油(1,200円)」をベースに、「鴨醤油味玉(1,300円)」、「鴨醤油わんたん(1,500円)」、「特製鴨醤油(1,600円)」が登場!

お好きなトッピングに合わせて選んでくださいね♪

おすすめの「特製鴨醤油」は、“味玉・わんたん・鴨肉(+2枚)が追加”されたお得なメニュー!

同店の魅力を思う存分堪能できるメニューですよ!

鴨とささ樹のカウンター席

また、「鴨の昆布水つけそば(1,600円)」もあるので、お好みで選んでくださいね♪

店内にはテーブルやカウンター席のほか、座敷席もあるので、ゆったり食事を楽しめるのも嬉しいポイント!

鴨とささ樹の座敷席

おすすめメニュー「特製鴨醤油」

イチオシの「特製鴨醤油(1,600円)」は、同店のこだわりが一杯に凝縮されたメニューです!

表面を香ばしく焼き上げ、低温でしっとり仕上げた「鴨肉」が6枚入っていて、食べ応えが十分♪

鴨とささ樹の特製鴨醤油

味玉やわんたん、焼き葱、牛蒡も入っているので、贅沢な気分も味わえますよ!

ルッコラや生のブラックペッパーがアクセントになって、まさに完璧な一杯の印象♪

鴨とささ樹の特製鴨醤油

福岡県にある「ミツル醤油醸造元の生成り」を使用した醤油は、鴨の旨味と相性抜群!

おもわず“全ツユ”すること間違いなしですよ♪

鴨とささ樹の特製鴨醤油(スープ)

鴨に合うように追求した特注麺にもしっかりとスープが絡み、すすり心地・食感・香りともに大満足です♪

「大盛」にしたくなると思いますが、大盛メニューはないので「あえ麺(+300円)」がおすすめですよ♪

鴨とささ樹の特製鴨醤油(麺上げ)

鴨肉はやわらかく、しっとりとした仕上がり!

何枚でも食べられそうなほどおいしいですよ♪

鴨とささ樹の特製鴨醤油(鴨肉)

ほかにも、葱や牛蒡にももちろんこだわっています!

“新潟県産やわ肌ねぎ”に鴨油を塗り、備長炭で焼き上げているそうです!

また、牛蒡は鴨醤油で炊き上げているので、どちらも鴨の魅力をより高めてくれる組み合わせ♪

鴨とささ樹の特製鴨醤油

鴨とささ樹の特製鴨醤油

初めて行かれる方は、「特製鴨醤油」をぜひ食べてみてくださいね!

ガタチラは次回もリピートします♪

夏にぴったり「鴨の昆布水つけそば」

暑い夏にぴったりのメニューが「鴨の昆布水つけそば(1,600円)」です!

ツルツルの中太麺を使用し、程よいコシが特徴♪

鴨とささ樹の鴨の昆布水つけそば

鴨とささ樹の鴨の昆布水つけそば(麺上げ)

別皿には「鴨肉、牛蒡、葱、わさび、ミツルもろみ味噌、笹川流れの藻塩」があり、色々な食べ方を楽しめます♪

鴨とささ樹の鴨の昆布水つけそば

まずは、笹川流れの藻塩で食べるのがおすすめ!

鴨の昆布水の旨味ととてもよく合うので、麺の味をたっぷり堪能してくださいね♪

鴨とささ樹の鴨の昆布水つけそば(昆布水麺)

鴨とささ樹の鴨の昆布水つけそば

つけ汁はしっかり目の醤油感があり、鴨肉や麺のおいしさを引き立てます!

食べ進めると、葱などの素材の旨味や昆布水が絶妙に絡み、心地よい喉越しがたまりません♪

鴨とささ樹の鴨の昆布水つけそば

こだわりの焼き葱のシャキっとした食感がアクセントになり、夏バテ気味の方にもおすすめしたい逸品!

もろみ味噌やわさびなど薬味も豊富なので、お好みの味を見つけてくださいね♪

鴨とささ樹の鴨の昆布水つけそば

鴨とささ樹の鴨の昆布水つけそば

ハイレベルの御飯物

御飯物のグランメニューは2種あり、こちらもぜひ食べてもらいたいメニュー♪

季節限定の「鴨のたまごかけご飯(500円)」は春を予定しているので、来春を楽しみに待ちましょう!

①ご飯〜日本の心〜(400円)

鴨とささ樹のご飯~日本の心~

笹葉の上のふっくらとしたご飯は、笹の香りが上品♪

「紀州南高梅干し/季節のお漬物/ミツルもろみ味噌」とのセットで、まさに“日本の心”を感じられます!

鴨とささ樹の鴨とささ樹のご飯~日本の心~

ガタチラのおすすめは、ラーメンのスープと一緒に食べること♪

「鴨の旨味が凝縮したスープ」と「ふっくらご飯」の相性は抜群ですよ!

鴨とささ樹のご飯~日本の心~

②鴨肉ご飯(500円)

鴨とささ樹の鴨肉ご飯

鴨肉をご飯とも楽しみたい方には、「鴨肉ご飯」がおすすめ♪

ルッコラや漬物、わさびも付いています!

鴨とささ樹の鴨肉ご飯

こだわりの鴨肉は、ご飯とも相性抜群です♪

ガッツリ食べたい日には、ぜひ御飯物メニューも注文してくださいね!

鴨とささ樹の鴨肉ご飯

リニューアル物語第1弾

店内を見渡すと、「鴨とささ樹リニューアル物語」と書かれたポップを発見!

鴨とささ樹のリニューアル物語第1弾

第1弾の内容は、“3,000杯を売上後に看板をリニューアル”、“10,000杯で100名様に鴨醤油無料イベント”とのこと!

店頭には「SHINASOBA颯々樹」の大きな看板がまだ残っています!

SHINASOBA颯々樹の看板

同店であればすぐに達成できる目標だと思いますが、皆で応援したいですね♪

ガタチラは「無料イベントの告知」を見逃さないように、公式Instagramをフォローしてチェックします!

鴨とささ樹

接客もとても丁寧で、ちょっと贅沢な時間を提供してくれるお店ですよ♪

“幸せを届けたい”という素敵なオーナーの料理を、ぜひ皆さんも食べてみてくださいね!

店舗・アクセス情報

鴨とささ樹の周辺

店舗の場所は、新潟市東区新松崎2丁目。

「新潟バイパス・逢谷内IC/海老ヶ瀬IC」から車で約7分、「大形駅」からは徒歩で約35分です。

敷地内には駐車場がありますが、混雑時はご注意ください。

鴨とささ樹の外観

【鴨とささ樹】
営業時間:11:00~15:00
定休日:火曜日
席数:39席
駐車場:10台
公式Instagram
住所:新潟市東区新松崎2-3-5

 

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母:セツコ

リニューアルして、さらに素敵なお店になったわね♪

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