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TOP > イベント > 【新潟県】2024年の「棋聖戦」で話題になった「にいがたグルメ」は…!?岩室温泉の旅館がおすすめする『にいがた和牛』の料理6選をご紹介♪
2024年12月26日

【新潟県】2024年の「棋聖戦」で話題になった「にいがたグルメ」は…!?岩室温泉の旅館がおすすめする『にいがた和牛』の料理6選をご紹介♪

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にいがた和牛

“食材の宝庫”の新潟には、『さまざまなブランド食材』があるのをご存じでしょうか♪

今回は、将棋の「棋聖戦」でも注目された『にいがた和牛』の料理をご紹介しますよ!

『にいがた和牛』とは…?

にいがた和牛

『にいがた和牛』は、新潟の豊かな自然が育んだ上質な味わいを持つ黒毛和種です!県内で育てられた黒毛和種で、以下の4つの要件を満たしたものを呼ぶそうですよ♪

  • 黒毛和種の去勢牛または、未経産牛であり血統が明確であること
  • 新潟県内で最も長く育てられていること
  • 品質規格等級が「A」「B」3等級以上であること
  • 生産から出荷までの移動履歴が明らかであること

さらに、“枝肉(※)格付等級”が4等級以上であり、村上市や関川村、胎内市で肥育されたものを「にいがた和牛 村上牛」、新発田市で肥育されたものを「にいがた和牛 新発田牛」としているそうです。

※枝肉…と畜後に市場でセリがかけられる状態の牛のこと。

品質と味へのこだわり

清らかな雪解け水と澄んだ空気など、豊かな自然に囲まれて育った「にいがた和牛」は、安心安全で“上質な味わい”が自慢です!

「コシヒカリの稲わら」など、良質なえさをふんだんに食べているそうですよ♪全国の共励会でも「名誉賞」を受賞するなど、“品質の高さ”が認められています!

にいがた和牛

『にいがた和牛』は、なんといっても“肉のうま味と脂の風味・甘さ”が格別!

口の中で、“肉汁とともにとろける食感”は絶品です♪「すき焼き」や「しゃぶしゃぶ」、「焼肉」など、素材の良さを活かした様々な調理方法で、豊かな風味とまろやかな旨みをさらに楽しめますよ!

岩室温泉で「にいがた和牛」を堪能しよう!

「極上のにいがた和牛を堪能したい!」という方におすすめなのが、人気観光スポットの“岩室温泉”です!

2024年6月17日に行われた、藤井聡太棋聖と山崎隆之八段による「ヒューリック杯第95期棋聖戦五番勝負」では、第2局で「高志(こし)の宿 高島屋」が対局場となりましたよね!

お二人が昼食に食べた「のどぐろ御膳」と「にいがた和牛のヒレステーキ」が話題になりました♪

黒湯の温泉を楽しみながら、“にいがた和牛の料理”を楽しめる魅力的な旅館がたくさんあります!

“心も体も満たされること間違いなし”の岩室温泉の旅館をご紹介しますよ♪

①高志の宿 高島屋

高志の宿 高島屋

【イチオシ】にいがた和牛のロースカツレツ

ベテラン料理長が手掛ける牛カツは、にいがた和牛の食感のやわらかさを重視したロース肉を採用!

和牛のうまみもしっかり感じられる逸品ですよ♪

高志の宿 高島屋

【施設情報】
住所:新潟県新潟市西蒲区岩室温泉678
TEL:0256-82-2001
公式ホームページ:https://takasimaya.co.jp/

②めんめん亭 わたや

めんめん亭 わたや

【イチオシ】春の極みプラン

自家農園で有機栽培した新鮮な朝採り野菜のほか、直営の田んぼで採れたコシヒカリ、日本海直送の魚などの厳選素材を使用した料理を楽しめます!

にいがた和牛の網焼きもたっぷり堪能できる贅沢なプランです♪

めんめん亭 わたや

【施設情報】
住所:新潟県新潟市西蒲区岩室温泉581
TEL:0256-82-0001
公式ホームページ:https://www.menmentei-wataya.com/

③割烹旅館 松屋

【イチオシ】にいがた和牛ステーキと陶板焼き

にいがた和牛の醍醐味を堪能できる「特製ステーキ」は、ジューシーな脂のうまみとニンニク醤油のタレがベストマッチ!

さっぱり食べたいという方には「陶板焼き」がおすすめ♪温野菜も添えられているので、女性や年配の方に大好評のメニューですよ!

割烹旅館 松屋

【施設情報】
住所:新潟県新潟市西蒲区岩室温泉605
TEL:0120-82-5120
公式ホームページ:http://matsuya.travel.coocan.jp/

④ゆもとや

ゆもとや

【イチオシ】にいがた和牛ステーキ

ゆもとやの料理は、“選び抜いた食材”が評判です!

そんなゆもとやの「にいがた和牛ステーキ」は、きめ細かい霜降り肉を焼き上げています…!口に入れるとあふれるジューシーな脂の甘みが絶品ですよ♪

ゆもとや

【施設情報】
住所:新潟県新潟市西蒲区岩室温泉91−1
TEL:0256-82-2015
公式ホームページ:https://yumotoya.co.jp/

⑤越後平野と弥彦連山一望の宿 穂々

越後平野と弥彦連山一望の宿 穂々

【イチオシ】三大グルメプラン

霜降りの最上級にいがた和牛の陶板焼きをはじめ、高級食材「活あわび」の踊り焼き、身がぷりっとした「ふぐ鍋」という豪華な料理が一緒になったグルメ会席です!

日本海の幸を盛り込んだ「豪華舟盛り」までついた、“新潟の贅を尽くしたプラン”ですよ♪

越後平野と弥彦連山一望の宿 穂々

【施設情報】
住所:新潟県新潟市西蒲区岩室温泉340
TEL:0256-82-4126
公式ホームページ:https://www.oohashiya.co.jp/ 

⑥木のぬくもりの宿 濱松屋

木のぬくもりの宿 濱松屋

【イチオシ】にいがた和牛ステーキ

肉の状態を見極めながら絶好の焼き具合で提供するこだわりです!

ワサビ醤油と大葉おろしでシンプルに味わうので、お肉の美味しさを存分に堪能できますよ♪

木のぬくもりの宿 濱松屋

【施設情報】
住所:新潟県新潟市西蒲区岩室温泉328
TEL:0256-82-5533
公式ホームページ:https://hamamatuya.com/

多彩な「にいがた食材」を楽しもう!

「にいがた和牛」の他にも、どんな“にいがた食材”があるかご存じですか?

新潟と言えば外せない「新潟米」をはじめ、「新潟産えだまめ」や「ル レクチエ」、「越後姫」、「のどぐろ」、「南蛮エビ」などたくさんありますよ!

美味しさにこだわる生産者の技術と想いによって、たくさんの食材が生まれていますね♪

ごちそうを食べる機会が増える年末年始は、旬の「にいがた和牛」や「南蛮エビ」などの“新潟が誇る食”を探求してみてくださいね!

また、2024年6月に新潟県によってブランド化されたのどぐろ「美宝(びほう)」にも注目です♪

美宝を漁獲できるのは、“県内で選ばれた3港7漁船の熟練漁師”のみ!“400g以上”や“徹底した品質管理”など高規格基準を満たした​ものを呼ぶそうですよ♪旬の夏(7~8月)に、ぜひ堪能してみてくださいね!

『にいがたブランド』の公式ホームページでは、ブランド食材や生産者のインタビューが掲載されているのでチェックしてみてください♪

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母:セツコ

「にいがた和牛」を堪能できる岩室温泉に行きましょう♪

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