◎こんな方にオススメの記事！
・ラーメンが大好き
・新店情報を知りたい
・新潟市に住んでいる
自社農園の野菜を使ったラーメン店『FARMERS NOODLE STAND MAH（ファーマーズ ヌードル スタンド マー）』が10月15日(木)にオープン！
地元・黒鳥の豊かな土地で育てられた「朝採り野菜」を主役にしたラーメン店ですよ◎
看板メニューの「醤油ラーメン」のほか、「黒鳥こってり葱ラーメン」や「野菜辛葱味噌ラーメン」を実食レポートします！(取材日：2026年10月19日)
トピック
『FARMERS NOODLE STAND MAH』とは
自社農園で育てた野菜を活かした“農家スタイルのラーメン店”です！
「自分たちが育てた野菜の本当の美味しさを、ラーメンという形でお届けしたい」という熱いコンセプトが素敵♪
のどかな風景の中、素材の持ち味を最大限に引き出した一杯を楽しめますよ！
店内は、木の温もりを感じるオシャレな空間♪
カウンター席のほか、ゆったり座れるテーブル席や小上がりもあるので、お一人様からグループまで安心して利用できますよ！
朝8時から営業しているのも嬉しいポイント◎
爽やかな朝にラーメンを楽しむ“朝ラー派”にもぴったりです♪
黒鳥産のお米や野菜を店頭で販売しているので、そちらもチェックしてくださいね！
看板メニュー「醤油ラーメン (935円)」
看板メニューの「醤油ラーメン(935円)」からいただきます！
鶏や豚、魚介をじっくり炊き出したスープの香りが堪らない…♪
透き通ったスープの美しさに、思わず見惚れてしまいます！
スープを飲むと、五臓六腑に染み渡るような深いコクが広がります！
素材の旨みがギュッと凝縮されていて、レンゲが止まらなくなる美味しさですよ♪
合わせる麺は、つるつるとした食感が心地よい細麺です♪
スープをしっかりと持ち上げてくれるので、噛むほどに小麦の香りとスープの旨みが混ざり合います！
大ぶりのチャーシューも、しっとり柔らかくて絶品♪
ガタチラは、「MAH半炒飯(495円)」もセットで注文しました！
店主さんの見事な鍋振りで仕上げられた炒飯は、パラパラとした食感と香ばしさが堪りません♪
醤油ラーメンのスープを一口飲み、炒飯を頬張る…この無限ループが最高に幸せ◎
お米の美味しさをダイレクトに感じられる炒飯は、ラーメンのお供に欠かせませんよ！
ネギ好きにおすすめ「黒鳥こってり葱ラーメン (1,100円)」
お次は、「黒鳥こってり葱ラーメン(1,100円)」をいただきます！
山のように盛られた黒鳥産のネギのインパクトに、思わず声が出てしまいます(笑)
ネギ好きにはたまらない、ボリューム満点のビジュアルですね！♪
醤油ベースのスープに背脂の甘みが加わり、コク深い味わいに♪
シャキシャキとしたネギが加わることで、濃厚ながらも後味はスッキリ！
“背脂のトロッとした食感とネギの爽やかな辛み”がクセになる美味しさですよ♪
丁寧に細切りされたネギは、スープの熱で甘みが際立ち、麺と一緒に食べると贅沢な味わいが広がります♪
さらに、細切りチャーシューや味玉もトッピングされていて、一杯で大満足の食べ応えです！
地元の素材を愛する気持ちが伝わってくる、渾身の一杯を味わってみてくださいね♪
野菜たっぷり「野菜辛葱味噌ラーメン (1,320円)」
野菜をがっつり食べたい方は、「野菜辛葱味噌ラーメン(1,320円)」がおすすめ！
自社農園の「黒鳥産キャベツ」がたっぷり使われていて、野菜の甘みを感じられる一杯ですよ♪
マー油の香ばしさと味噌の芳醇な香りが重なり、食欲が刺激されます！
こだわりのブレンド味噌に、自家製の辛ネギだれを合わせたスープはリピート確定！
最初は味噌のコクを楽しみ、次に「特製辛味噌」を溶かすことで、ピリッとした刺激的な変化を楽しめます♪
マー油の風味が全体の味を引き締め、最後まで飽きさせない工夫が光りますよ！
辛ネギの刺激とキャベツの甘みが絶妙にマッチ◎
野菜のボリュームが凄いので、ヘルシーなのに満足感が高い一杯です！
程よい辛さで、食べ進めるほどに体がポカポカと温まりますよ♪
サイドメニュー「MAH餃子／MAH筍焼売」
豊富なサイドメニューの中から、「MAH餃子 3個(264円)」と「MAH筍焼売 3個(396円)」を追加注文！
焼きたて餃子の香ばしい香りと蒸したて焼売の湯気にテンションが上がります♪
どちらも店内で挽いたお肉を使用しているそうですよ！
まずは「MAH餃子」をいただきます！
キャベツとネギの甘みが口いっぱいに広がり、お肉のジューシーな旨みと完璧なハーモニーを奏でます♪
皮のパリッとした焼き目ともっちりした食感が心地よく、何個でも食べられそうな美味しさですよ！
続いて、「MAH筍焼売」をいただきます♪
田上産のタケノコが贅沢に使われていて、シャキシャキとした楽しい食感がアクセントに◎
どちらも野菜の力強さを感じる、“農家のお店ならではのサイドメニュー”ですよ！
その他のメニュー
ご紹介したメニューのほかにも、「鰆醤油ラーメン(935円)」や「雲吞ラーメン(1,210円)」などをラインアップ◎
朝限定(8時～10時)の「MAH朝拉麺(770円)」も気になりますね！
新メニューも登場予定なので、楽しみに待ちましょう♪
アクセス
店舗の場所は、新潟市西区黒鳥。
「新潟バイパス・新通IC」から車で約5分です。
カフェ「Farmerskitchen BLACKBIRD」の近くで、駐車場も完備していますよ！
インフォメーション
| 店名 | FARMERS NOODLE STAND MAH |
|---|---|
| 住所 | 新潟市西区黒鳥2106 |
| 営業時間 | 8:00～15:00(LO14:30) |
| 定休日 | 火曜日・第2.4水曜日 |
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