【南魚沼市】創業58年の老舗中華料理店『城山本店』をご紹介！自家製ラー油が香る「麻婆豆腐」やプリプリの「エビマヨ」、ふんわり「天津丼」を実食レポート♪

『城山本店』とは

“創業58年”を誇る老舗中華料理店！

この地域では珍しい中華料理の専門店として、長年にわたり地元の方々に愛されてきました♪

厨房を切り盛りするのは、“2代目店主の種村信一郎さん”。

父である初代から受け継いだ味を守りながら、独自の工夫を重ねていますよ◎

同店の味を支えるのが、“自家製チャーシューの継ぎ足し煮汁”です！

種村さんはチャーシューに使う肉を、従来のロースから柔らかなバラ肉へと変更。

豚肉の旨味が溶け込んだしょうゆベースの煮汁に、みりんの優しい甘みと深みが加わっています♪

この煮汁はチャーシューだけでなく、ラーメンのスープやギョーザのあんにも活用◎

さまざまな料理に生かされています！

種村さんが目指すのは、「毎日食べたくなる給食のような飽きのこない味」。

実際に、一日に2回訪れるお客さんもいるそうですよ♪

店内にはカウンターとテーブル席があり、お一人様やグループでも利用しやすい雰囲気！

店舗の隣には自家栽培の畑があり、ごはんものを注文すると「自家製野菜の漬物」のサービスも♪

料理だけでなく、店主が育てた野菜を味わえるのも嬉しいですね◎

人気メニュー「エビマヨ」

「エビマヨ(1,300円)」は、大ぶりのエビにオーロラソースがたっぷり♪

お皿いっぱいに並ぶエビは存在感抜群で、濃厚そうなソースにも食欲をそそられます！

おいしさの秘密は、“エビの食感を生かす調理法”！

エビが加熱で縮まないように卵白をまとわせ、高温の油で手早く揚げているとのこと。

この工程が、“エビ本来の弾力”を残していますよ♪

ひと口食べると、ぷりっとした弾力にびっくり！

大ぶりならではの食べ応えがあり、噛むほどに“エビの旨味”が広がります♪

そこに絡むオーロラソースは、まろやかでコクのある味わい◎

エビの風味を引き立てながら、口いっぱいに濃厚なおいしさを届けてくれます！

エビ好きにはたまらない、満足感たっぷりの一品ですよ♪

ごはんもの「天津丼」

「天津丼(950円)」は、“スープ・漬物付き”です！

地元産コシヒカリの上に、ふんわりと厚みのある卵がたっぷり♪

中央にはエビが隠れていて、ケチャップベースの特製甘酢だれが目を引きます◎

卵には自家栽培のネギとキクラゲが入っていて、ネギの風味に加え、キクラゲのコリコリとした食感がアクセントに！

さらに中央のエビが、食べ進める楽しみをプラスしてくれますよ♪

味の決め手は、“ケチャップベースの特製甘酢だれ”！

酸味を強く出さず、ほんのり甘く仕上げているのが特徴です♪

ふんわりした卵に甘酢だれがよく絡み、“地元産コシヒカリ”とも相性抜群◎

どこか懐かしさを感じる優しい味わいで、最後まで飽きずに楽しめる一杯です！

本格四川風「麻婆豆腐」

中華料理好きにぜひ味わってほしいのが、「麻婆豆腐（900円）」！

豆鼓・豆板醤・山椒・自家製ラー油を使った“四川風の一皿”です♪

器の縁には鮮やかな赤いラー油が浮かび、ひき肉や餡には黒い豆鼓と粗挽きの山椒がたっぷり。

つややかな豆腐の上に散らされたネギも色鮮やかで、見た目から本格的な雰囲気が伝わってきます！

ひと口目に広がるのは、豆板醤のキレのある辛味と自家製ラー油の香ばしいコク！

続いて、豆鼓ならではの深い旨味と熟成された風味が感じられます♪

複数の調味料が重なり、奥行きのある味わいに仕上がっていますよ◎

豆腐はぷるんと柔らかく、滑らかな口当たり♪

餡とひき肉がしっかり絡み、噛むほどに肉のジューシーな旨味が広がります！

香ばしさや辛味、旨味、シビれが次々と押し寄せる、やみつきになるおいしさですよ◎

その他メニュー

ラーメンや丼もの、炒飯など、幅広い中華メニューを楽しめます！

• えびラーメン（1,050円）
• 広東麺（900円）
• スーラ―タンメン（950円）
• 麻婆ラーメン（850円）
• えび中華丼（1,050円）
• 麻婆丼（850円）
• 炒飯（850円）

さらに、麺類を注文すると「半炒飯セット(＋350円)」にすることもできますよ！

しっかり食べたい方は「大盛り(＋100円)」もできるので、お腹の空き具合に合わせて選んでみてくださいね◎

アクセス

店舗の場所は、南魚沼市青木新田。

「関越自動車道・六日町IC」から車で約10分ですよ！

営業時間は11時～19時30分までの通し営業ですが、都合により中抜けする場合があるため、訪問前に電話で確認しておくと安心です♪

創業58年の歴史が詰まった老舗の味を、『城山本店』でぜひ堪能してくださいね！