佐渡市真野新町にある「尾畑酒造株式会社」から、日本でも有数の辛さに挑んだ秋限定酒『超 真野鶴ひやおろし～超辛口純米原酒』が９月９日(水)より発売されているようです！
秋が深まり、日本酒業界では秋酒の「ひやおろし」が店頭に並ぶ季節。
その中でもここ数年、日本酒通に話題の一本が、佐渡の「真野鶴」！
日本酒度＋20という日本有数の辛口を誇る「超・真野鶴ひやおろし」です。
日本酒度とは、お酒の甘い辛いの目安を表す数値のことで、数値が低い（マイナスにふれる）と甘口で、高い（プラスにふれる）と辛口を示しており、この数値は液体の中の糖分によって変化するようです。
一般的な辛口は、＋４～＋７くらいの日本酒が多く、＋１５を超えるとかなりの辛口で、その中でも＋２０というと、国内でも指折りのレアな超辛口酒。
尾畑酒造では2011年の「超・真野鶴」リリース開始時から、「＋２０以上の辛口になった年のみのリリース」と決め、緊張の中、仕込みを行っているそうです（現在までは毎年＋２０超えを達成）。
出来上がったお酒は、糖分を究極まで除くことで、逆に米が持つ旨みやコシが感じられる「辛いのに、旨い」味わいに仕上がっています。
ひやおろしのお酒の特徴は、熟成感が増し、まろやかな味わいを楽しめることなんだそうです。
冷酒、常温に加えて、お燗もおすすめ！
秋の味覚は滋味深く、まさに「ひやおろし」にぴったりです！
松茸、刺身、サンマの塩焼き、鰯の唐揚げ、牛筋煮込みの辛子添えなどの料理に合うそうです。
秋の味覚と一緒に『超 真野鶴ひやおろし～超辛口純米原酒』を堪能してみませんか？
【尾畑酒造株式会社】
住所：新潟県佐渡市真野新町449
電話:0259-55-3171
