「県外の方に新潟のおいしいそば屋を教えたい！」という方へ、おすすめの『飲食店情報』をガタチラがお届けします！【取材日:2024年1月31日】

創業100周年を超えた『小嶋屋総本店』は皆さんご存じですよね！“布乃利の仕入れ”や“製粉”、“麺の製法”など、こだわり抜いた絶品の「へぎそば」を堪能してきました♪

店舗の場所は、新潟市西区小針。「PEB BOX小針店」の隣りで、広い駐車場もあります♪

ガタチラスタッフは学生時代に同店でアルバイトしていたこともあり、小嶋屋総本店の布乃利そばが大好きです！イチオシの“へぎそばのお供”である「山菜おろし(330円)」と「とろろ(330円)」と一緒に食べる“へぎそば”は絶品ですよ♪

豊富なメニューで家族みんなが楽しめる

グランドメニューでは、大人気のへぎそばのほか、天ぷらやたれかつ、寿司、海鮮丼などがあり、お好みに合わせたセットメニューを堪能できますよ！

「あじわい膳(1,848円)」は“そば、天ぷら、寿司、茶碗蒸し”がセットになっていて、注文される方が特に多いメニューとのこと！「色々なものを食べたい！」というお客様にピッタリですね♪

また、季節限定のメニューもあり、取材日には“冬の味覚祭り(2月29日まで)”を開催中でした♪「たこめし御膳(2,068円)」や「カニちらし膳(2,068円)」など、旬の素材を中心に使用したメニューもおいしそうです！

グランドメニューと季節限定メニューのどちらから選ぶか…悩ましいですね(笑)

「同店のおいしい料理を自宅で食べたい！」という方にはこちら♪“お持ち帰りメニュー”も用意されているので、様々なシーンで利用できますよ！

ガタチラスタッフの祖母も足が悪くてなかなか外に出られないので、今度買って帰ろうと思います！

人気の定番商品「天へぎ2人前(3,476円)」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今回は“へぎそば”をご紹介したかったので、「天へぎ(2人前)」を注文♪ガタチラスタッフは「山菜おろし」と「とろろ」も注文しましたが、ぜひ皆さんもお好みの“へぎそばのお供”を見つけてくださいね！

同社では、へぎに一口ずつ美しく盛ったそばを“手振り・手びれ”と呼んでいて、織物をする時の糸を撚り紡いだ“かせぐり”などからきた手ぐりの動作を言ったものとのこと！

全国的にも珍しい“織りの目に模した並べ方”も、織り文化の美的感覚・感性から生まれたものと推察しているそうですよ♪

同店の生そばは“そば粉100%”で、しっとりしたモチモチの食感がたまりません♪布乃利がつなぎに使われている“滑らかなそば”は、そばつゆや薬味とも良く合いますよ！

「とろろ」と一緒に食べると、さらに“とろっ”と滑らかな口当たりになります！喉ごしは柔らかく、口のなかでとろりと広がるかんじがクセになりますよね♪(笑)

また、天ぷらは「海老／いんげん／舞茸／さつまいも／かき揚げ」が美しく盛り付けられ、ボリュームもありますよ♪

ガタチラスタッフは特に海老が大好物です！プリプリの身とサクサクの衣のバランスが絶妙で、いつも追加注文したくなります…(笑)

サクサクの衣と素材の良さを楽しむため、“三種類の塩(藻塩／抹茶塩／梅塩)”で食べるのがおすすめとのこと！お好みの味で絶品の天ぷらを堪能してくださいね♪

そばと天ぷらを食べ終わった後、“そば湯”で締めるのがたまりませんよね！

「そば湯を飲んだことがない…」という方もいるかもしれませんが、各素材の旨味に加え、ゴマやネギなどの薬味がつまった“そばつゆにそば湯を足した味”は風味豊かでたまりませんよ♪

ギフトやおみやげコーナーも充実

入口付近には「おみやげコーナー」もありますよ！“新潟が誇るおいしいそばを県外に住む知人や友人にも食べて欲しい”という方が多く、同店では全国発送もしてくれるそうです♪

御中元や御歳暮はもちろん、これからの“御祝いのギフト品”としてもぴったりですね！

そばのほか、うどんやめんつゆもあり、ご自宅でも“本格の味”を楽しめるのは嬉しいですね♪ガタチラスタッフも自宅で挑戦してみたいと思います！(笑)

（急な取材だったにもかかわらず、スタッフの皆様には素敵な笑顔でご対応いただきました♪ありがとうございました！）

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