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TOP > ガタ推し > JA新潟厚生連の管理栄養士がおすすめする5月にぴったりメニューをご紹介!
2021年5月3日

JA新潟厚生連の管理栄養士がおすすめする5月にぴったりメニューをご紹介!

上越
ガタ推し

JA新潟厚生連が毎月発行する広報誌「支えに4月号」から、病院で働く管理栄養士がおすすめするメニューをご紹介!

上越総合病院の管理栄養士、上谷さんがおすすめする5月のメニューはこちら!

アスパラとトマトをオリーブオイルとレモン汁で漬け込んだ『アスパラとトマトのマリネ』!
調理時間は15分ととってもお手軽!さっぱりしてオードブルにもぴったりです。
ぜひ、今晩のメニューの参考にいかがですか?

支えに5月号_新潟県厚生連

アスパラとトマトのマリネ

材料(2人分)

トマト 1個
アスパラガス 2本
☆オリーブオイル 大さじ1.5
☆レモン汁 大さじ1/2
☆塩コショウ 少々
☆乾燥オレガノ 少々
☆乾燥パセリ 少々

作り方

1.トマトはヘタの部分を取り、乱切りにしておく。 ※水っぽくなるのが嫌な場合は種を取っておく。(スープなどに使う)
2.アスパラは根本の皮を剥いて5~6cmの斜め切りにして塩を振っておく。
3.アスパラをグリルで軽く焼く。ひっくり返しつつ3分くらいでOK。 ※火を止めた後、予熱で火を通す。
4.☆を合わせた液にトマトと焼いたアスパラを浸して出来上がり。

料理上手のワンポイント

肉グリーンアスパラガスは、カロテンやビタミンC・E・B群が多い緑黄色野菜です。疲労回復や増強に効果のあるアミノ酸の一種、アスパラギン酸も多く含まれています。

「お手軽レシピ」をもっと見る

広報誌「支えに」は、厚生連各病院またはJA新潟厚生連ホームページからご覧いただけます。

ホームページはこちら

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母:セツコ

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