“ラーメンが好きな方”に、おすすめの「グルメ情報」をガタチラがお届けします！

CoCoLo新潟にある「ニイガタ バル★麺横丁」は、ラーメン好きにはたまらないエリアですよね♪新潟県民はもちろん、県外の方からも人気です！

そんな「ニイガタ バル★麺横丁」に、『鶏そば縁道 煮干別邸』が本日4月1日(火)にオープンしましたよ♪

オープン前のレセプションにガタチラスタッフもご招待いただきました！

メニューのラインアップや店内のほか、「泡煮干しそば」と「燻製薫る昆布水つけそば」、「～トリュフ薫る～炙り肉めし」を実食レポートします♪【取材日：2025年3月31日】

“真っ白でふわふわのスープ”が人気

「鶏そば縁道」は、新潟市内に2店舗を展開している人気ラーメン店です！(2025年3月31日時点)

鶏の旨みを追求した“ふわふわの泡スープ”が特徴的で、「一度食べたらやみつきになる」とリピーターが続出していますよね♪

今回の新店では、石山本店や大通南店とは違う“煮干しをふんだんに使った泡ラーメン”を楽しめますよ♪

店内はテーブル席のほか、カウンターも豊富にあるので、お一人様からグループ利用まで可能です！

新潟駅を利用する際に、気軽にふらっと立ち寄れますね♪

鶏と煮干の香りに包まれながら、ゆっくりと食事を堪能しましょう！

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メニュー(2025年3月31日時点)

鶏の旨みを最大限に抽出した“濃厚鶏白湯スープ”のラーメンがラインアップしていますよ！

ラーメン

• 泡煮干そば…1,000円
• ちゃーしゅう泡煮干そば…1,300円
• Classic中華そば…950円
• ちゃーしゅう中華そば…1,250円
• 燻製薫る昆布水つけそば…1,200円
• 味玉泡煮干そば…1,100円
• 味玉Classic中華そば…1,050円
• 岩のり泡煮干そば…1,200円
• 岩のりClassic中華そば…1,150円
• 麺類大盛り…＋100円

ごはんもの

• ～トリュフ薫る～炙り肉めし…400円
• 唐揚げ半ライス…350円
• 新感覚卵かけごはん…250円
• ライス…150円
• チーズダイブめし…150円

サイドメニュー

• 自家製タレ唐揚げ(2個)…300円
• おつまみちゃーしゅう…450円
• 燻製ちゃーしゅう…200円
• レアちゃーしゅう(1枚)…100円
• 岩のり…200円
• 味玉…100円
• 刻みアーリーレッド…100円
• 穂先めんま…100円

ドリンク

• サッポロラガー瓶ビール…600円
• アサヒ生ビール…500円
• レモンサワー…350円
• コーラ…250円
• オレンジジュース…250円

「泡煮干そば」と「燻製薫昆布水つけそば」を実食

①泡煮干そば／1,000円

看板メニューの「泡煮干そば」は、自慢の濃厚鶏白湯スープにたっぷりの煮干を合わせた一杯です！

同店と言えば欠かせない、“きめ細かい泡のふわふわスープ”がキラキラと輝いていますね♪

鶏の旨みと煮干の香りがベストマッチ！

濃厚なスープはコクがあっておいしい～♪

自家製麺はスープをしっかりまとってくれるので、旨味を口いっぱいに広げてくれます♪

“滑らかでつるつる食感”の麺は、歯ごたえものど越しも抜群です！

提供までに“72時間”かけている、こだわりの「レアちゃーしゅう」にも注目です！

柔らかいので、口の中でホロホロと崩れていきますよ♪

余ったスープには「チーズダイブめし(150円)」を入れて、リゾット風に楽しむのもおすすめです！

ご飯の上で炙ったチーズも相まって、コクのあるリゾットになりますよ♪

スープの一滴まで余すことなく堪能しましょう！

②燻製薫る昆布水つけそば／1,200円

つけそばは濃厚な泡スープではなく、“あっさりとした淡麗スープ”です！

スープにはネギがたっぷりトッピングされているので、食感も一緒に楽しめますよ♪

とろとろの昆布水に浸かった自家製麺は、“心地よいのど越し”で絶品です！

あっさりとした味わいなので、パクパク食べられますよ♪

麺の上には、こだわりのちゃーしゅうを山盛りにトッピング！

柔らかいレアちゃーしゅうは香ばしく、何枚でも食べられそうです♪(笑)

昆布水つけ麺を初めて食べるという方も、食べ方のポップがあるので参考にしてくださいね！

つけダレにつけて楽しむのはもちろん、“そのまま食べて自家製麺の小麦の香りと昆布の風味”を堪能するのもお忘れなく♪

ガタチラスタッフのおすすめは、“笹川流れの藻塩とレモンを絞る”食べ方です！

ぜひ堪能してみてくださいね♪

③～トリュフ薫る～炙り肉めし／400円

自慢のレアちゃーしゅうを熱々のご飯の上にのせた、“贅沢な一品”です！

“フワッと上品に香るトリュフ”で、さらに深みのある味わいになります♪

黄身を崩しながら、味変して楽しみましょう！

どれもこだわりを感じる絶品メニューばかりでした♪

ランチやディナーはもちろん、ビールとサイドメニューで“ラー飲み”を楽しむのも良さそうですね♪

ニューオープンの『鶏そば縁道 煮干別邸』へぜひ足を運んでみてください！

店舗情報

店舗の場所は、新潟市中央区花園1丁目。

「CoCoLo新潟 2F EAST SIDE」の「燕三条 酒麺亭 潤」の隣です。

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