“新潟駅前の居酒屋をよく利用する方”に、悲しい「閉店情報」がガタチラに届きました…。
『鳥澤(とりさわ)』が6月6日(金)に閉店したようです。
店舗の場所は、新潟市中央区東大通1丁目。
「新潟駅」から徒歩で約5分の場所です。
東京の名店「鳥さわ」から暖簾分けされた、“完全予約制の焼き鳥専門店”です！
洗練された職人技で作る焼き鳥を「おまかせコース」で提供するスタイルが特徴で、2020年10月のオープン以降、多くの食通を唸らせてきました♪
提供する焼き鳥は、「紀州備長炭」を使用し、部位ごとに火入れを調整するこだわり！
店主自ら仕込んだ串は、口に運ぶたびに香ばしさとジューシーさが広がり、まるで芸術作品のような一本を楽しめました♪
わさびが香る「さび焼き」や希少部位の「ちょうちん」、タイミングを見極めて提供する「レバー」など、どれも絶品で「焼き鳥ってこんなに奥深いんだ…！」と感動した方もいると思います。
〆にぴったりな「卵かけご飯」や「スープ」も好評で、“満足感たっぷりのコース構成”が魅力のお店でした！
隠れ家的なプライベート空間にはカウンターやテーブル席があり、誕生日や記念日、接待など、“特別な日”に選ばれるお店として、多くの人の思い出に寄り添ってきました。
「毎年記念日に伺っていた」という方もいると思います！
思い出のお店の閉店は寂しいですね…。
4月から休業していた同店ですが、公式Instagramにて「閉店のお知らせ」が発表されました。
店主の長期にわたる治療の必要性や、体力的な事情を踏まえての閉店とのことです。
約4年半の営業、本当にお疲れ様でした！
そして、新潟に美味しい焼き鳥と素敵な時間を提供してくださり、ありがとうございました♪
【鳥澤】
住所：新潟市中央区東大通1丁目5−6 2F
公式Instagram
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