新潟県は “生産量全国2位のきのこ王国”！？夏バテ防止におすすめ『きのこ簡単レシピ4選』をご紹介！

“夏バテ気味の方”に、おすすめしたい「グルメ情報」をガタチラがお届けします！

秋の味覚というイメージが強い「きのこ」ですが、実は“一年を通して楽しめる万能な食材”ということをご存じでしょうか？

今回は、免疫力アップや夏バテ予防に役立つ『きのこ簡単レシピ4選』をご紹介します♪

新潟県が誇る新鮮なきのこを使って、栄養満点＆美味しい夏料理を作ってみませんか？

新潟県は“きのこ王国”

新潟県は、“全国第2位のきのこ生産量”を誇る「きのこ王国」でもあります！

主な産地は魚沼地域(魚沼市、南魚沼市、湯沢町、十日町市、津南町)で、県内生産量の約6割を占めていますよ♪

「温度・湿度が適切に管理された施設」で育てることで、“新鮮なきのこを一年中出荷している”とのこと！

えのきたけ・しいたけ・なめこ・ぶなしめじなど、さまざまな種類のきのこが生産されています♪

それぞれに魅力があって、どれも美味しそう…！

●えのきたけ：雪のような白さが特徴。クセがなく、どんな料理にもぴったり。
●しいたけ：肉厚で歯ごたえがあり、ボリューム満点。旨みの深さが魅力。
●なめこ：つるっとした食感が楽しい。お味噌汁のほか、和え物や炒め物にも◎
●ぶなしめじ：歯切れがよく、和洋中どんな料理にもマッチする。

ほかにも、香りの良い「まいたけ」や肉厚な「ひらたけ」など、多彩なラインナップがあります！

きのこを知るだけで、料理の幅が広がること間違いなし♪

色々な「きのこレシピ」を食べ比べてみてくださいね！

きのこ簡単レシピ4選

新潟県産きのこをふんだんに使った「夏向けレシピ」をご紹介！

どれも簡単に作れて、暑い日でもさっぱり美味しく食べられるものばかりなので、ぜひ参考にしてくださいね♪

① えのきたけと豚肉のさっぱりお酢炒め丼

【食材4人分】
●えのきたけ：2袋(400g)
●豚バラ薄切り肉：200g
●生姜：1かけ
●きゅうり：1/2本
●白髪ねぎ：1/2本分
●刻みのり：適量
●糸唐辛子：少々
●卵黄：4個
●ご飯：茶碗4杯分

暑い夏にぴったりな一品！

「えのきたけのシャキシャキ感」と「豚肉のジューシーさ」が、お酢の爽やかな酸味で絶妙に引き立ちます♪

疲労回復効果も期待できる、“夏バテ対策におすすめの丼ぶり”です！

レシピ動画もチェックして、ぜひ作ってみてくださいね♪

▷レシピの詳細はこちら

② ぶなしめじのカレーきんぴら

【食材4人分】
●ぶなしめじ：1パック(150g)
●豚肉もも薄切り：80g
●人参：30g
●ピーマン：1個
●サラダ油：大さじ1
●酒：大さじ2
●塩・こしょう：少々
●カレールウ：20g
●バター：10g

カレーの風味が食欲を刺激する、ちょっと変わったきんぴら！

ぶなしめじの歯切れのよさがクセになりますよ♪

野菜もたっぷり摂れるので、栄養バランスもバッチリ！

“スパイシーで後を引く美味しさ”です♪

ご自宅にある材料ばかりなので、お手軽ですよね！

▷レシピの詳細はこちら

③ 冷製ジンジャーきのこ

【食材4人分】
●生しいたけ：1パック・小6個
●えのきたけ：1袋・200g
●なめこ：1袋・100g
●ちくわ：2本
●きゅうり：1本
●長ねぎ：10cm(お好みで)

暑い日にオススメの冷たいお惣菜です！

「しいたけ・えのきたけ・なめこ」をたっぷりを使い、きゅうりのシャキシャキ感と組み合わせた爽やかな一品♪

生姜が効いていて、夏の疲れた体を優しく癒してくれます！

材料を切って煮るだけの“簡単レシピ”も嬉しいですね♪

▷レシピの詳細はこちら

④ 麻婆きのこ

【食材2人分】
●なめこ：100g
●ぶなしめじ：100g
●まいたけ：100g
●玉ねぎ：1/2個
●にんにく：1片
●豚ひき肉：200g

ピリ辛がやみつきになる「麻婆きのこ」が絶品！

なめこのとろみで仕上げたヘルシーな麻婆は、ご飯との相性も抜群です♪

ピリ辛の味付けで夏の暑さを吹き飛ばしましょう！

▷レシピの詳細はこちら

レシピを提供してくれた「魚沼きのこ・山菜振興協議会」や「JA全農にいがた」のホームページでは、他にもたくさんのレシピを公開しているので、ぜひチェックしてみてくださいね！

ガタチラは、「なめこの親子とじ」が気になります…♪

新潟県産きのこを買いに行こう

きのこは、和洋中のどんな料理とも相性が良く、炒め物のほか、煮物やスープ、サラダなど、“幅広いメニューに取り入れられる万能さ”が魅力的ですよね！

新潟県内では、新鮮なきのこがスーパーや直売所で手軽に手に入りますよ♪

「新潟県産きのこを使った料理」で栄養バランスを整えて、夏を元気に乗り切りましょう！