味噌製造メーカー「ハナマルキ」から、日常のお料理をより美味しくする情報がガタチラ事務局に届きました！
“塩こうじ”というと、粒状のものを想像する方も多いですよね。
「万能調味料とよく聞くけど、使い方が分からない…」という方に、手軽に使えるハナマルキの『液体塩こうじ』をご紹介します！！
『液体塩こうじ』は、粒状の塩こうじをハナマルキ独自の製法(特許取得)で液体にした商品！
塩こうじには、こうじに含まれる酵素の働きによって、「素材のうま味を引き出し、柔らかさを増す」特徴があり、液体化することによって、肉・魚の下味から煮物・炒め物などの味付けまで、調味料として幅広く使用できるそうです。（出展元：ハナマルキ公式ホームページ）
その使いやすさはプロも絶賛！ 
酵素の働きや原材料をそのままに、液体にしたことで「計量しやすい」、「混ぜやすい」、「溶けやすい」、「焦げにくい」、「粒がつかないから食器類が洗いやすい」とより使いやすくなりました。「なんとなくハードルが高くて手を出せなかった」という方も気軽に利用できるのが魅力です。
調味料としての魅力はもちろん、パッケージにも使いやすいこだわりがあるんです♪
握りやすいくびれボトルに、中線なしの細口キャップなので、大量に入れてしまう心配もないですね！プッシュ式なので量を調節しやすいのも魅力です。
「『液体塩こうじ』はどんな料理に使えるの？」という疑問を持たれる方へ、塩こうじレシピをご紹介します！
塩こうじレシピ
鶏のから揚げ
材料（2人分）
・鶏むね肉（ももでも可）…1枚
・液体塩こうじ…大さじ2
・片栗粉…適量
・揚げ油…適量
作り方
①クッキングペーパーで肉表面の水分をよくふき取る。
②袋に鶏むね肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
③冷蔵庫から取り出し、片栗粉をまぶして揚げ油で揚げる。
塩こうじポトフ
材料（2人分）
・ソーセージ…4本
・キャベツ…1/4個
・ジャガイモ…2個
・玉ねぎ…2個
・にんじん…1本
・液体塩こうじ…大さじ4
・水…3カップ
※ブロッコリー…彩りとして
作り方
①野菜を大きめにカットする。
②ソーセージ以外の材料をすべて入れ、火にかけじっくり煮込む。
③最後にソーセージを入れて10分ほど煮込む。
④茹でたブロッコリーを盛り付ける。
どれも普段の調理過程に『塩こうじ』を加えるだけと、とっても簡単です！
肉や魚は塩こうじに漬け込むことで、柔らかさとジューシーさがアップするので、ぜひお家で調理する際に加えてみてくださいね♪
「ハナマルキ」の『液体塩こうじ』は、新潟県内の「原信」、「清水フードセンター」、「ウオロク」など、お近くのスーパーにて販売中です！
和食、洋食、中華、デザートなど様々な料理と相性抜群の『液体塩こうじ』で、普段の料理をワンランクアップさせましょう♪
