“ラーメンが大好きな方”に、おすすめの「グルメ情報」をガタチラがお届けします！

新潟市江南区の新店『麵匠 一鶏(めんしょう いっけい)』はもうチェックしましたか？

「らーめんみずさわ」が監修するラーメン店ということで、気になっていた方も多いですよね！

8月18日(月)にオープンしたばかりの同店に、ガタチラが早速行ってきましたよ♪

今回は、鶏出汁にこだわった「極鶏生姜醤油」と「極鶏塩そば」をご紹介します！(取材日：2025年8月19日)

『麺匠 一鶏』とは

1989年創業の老舗店「らーめんみずさわ」が監修する新ブランドです！

新潟5大ラーメンの一つ「長岡生姜醤油らーめん」に、独自のアレンジを加えているのが魅力♪

通常は「豚」から出汁を取るそうですが、同店では“「鶏」をベースにしたスープ”を使用しているとのこと！

繊細な味わいのスープを堪能できますよ♪

モダンな雰囲気の店内には、カウンター・テーブル席・小上がりがあって、お一人様からファミリーまで様々なシーンで利用可能！

土・日曜日は7時から営業していて、“朝ラー”を楽しめるのも嬉しいですよね♪

また、店長は「パティシエ」の経験をお持ちだとか…！

「ゆくゆくはスイーツも提供したい」とのことで、ますます期待が高まります♪

【長岡醬油らーめんをアレンジ】「極鶏生姜醤油」

まずは、「極鶏生姜醤油(1,280円)」を実食！

「極」メニューには、別皿トッピング(鶏チャーシュー・ローストポーク・味玉・メンマ・海苔)が付いてきますよ♪

自分好みに盛り付けた豪華な一杯をいただきます！

 

ふんわりと立ち上る生姜の香りが食欲を刺激…♪

鶏ベースの美しいスープは旨味たっぷりですよ！

長岡醬油ラーメン伝統のタレと繊細な鶏出汁の味わいが見事に融合した一杯♪

中太麺はもっちり食感で、スープがよく絡みます♪

適度な弾力としっかりとしたコシがあり、噛むほどに小麦の風味が広がりますよ！

豪華な別皿トッピングはどれも絶品♪

ほろりと崩れるほど柔らかい「鶏チャーシュー」、しっとり食感の「ローストポーク」は、食べ応えも抜群です！

「味玉・メンマ・海苔」で“味や食感の変化”を楽しみながら、最後の一口まで美味しく食べられます♪

【黄金色のスープ】「極鶏塩そば」

続いて、「極鶏塩そば(1,280円)」をいただきます！

贅沢に食べたいガタチラは、こちらも「極」でオーダー…(笑)♪

まず目を引くのが、透き通った黄金色のスープ！

塩味と鶏の旨味をしっかり感じる味わいですが、後味はスッキリ♪

 夏バテ気味の方でもスルスル食べられる一杯ですよ！

「鶏チャーシュー」にも鶏塩スープが染み込み、また違った美味しさに…♪

シンプルだからこそ、素材の良さと技術力が光ります！

何度も足を運んで、「鶏生姜醤油」と食べ比べてみるのもおすすめですよ♪

メニュー(2025年8月19日時点)

注文は食券機スタイルで、写真が付いているのが嬉しいですよね！

ガタチラは、「白湯」系のメニューも気になる…♪

次回は、あっさり系の生姜醤油との違いを試してみたいと思います！

さらに、「ぎょうざ」や「からあげのレモン和え」などのサイドメニューも充実！

ドリンクメニューも豊富なので、ビール片手に晩酌を楽しみたいですね♪

アクセス情報

店舗の場所は、新潟市江南区鵜ノ子2丁目。

「JR亀田駅」から徒歩で20分、「亀田バイパス 鵜ノ子IC」から車で約3分の好立地です！

15時までは、隣の「居酒屋ゆうき」と「中屋食堂」の駐車場も利用できますよ♪
※15時以降は、店舗前の駐車場6台のみ

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