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TOP > グルメ > 新潟県は “生産量全国2位のきのこ王国”!?夏バテ防止におすすめ『きのこ簡単レシピ4選』をご紹介!
2025年7月12日

新潟県は “生産量全国2位のきのこ王国”!?夏バテ防止におすすめ『きのこ簡単レシピ4選』をご紹介!

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JA全農 きのこレシピ

“夏バテ気味の方”に、おすすめしたい「グルメ情報」をガタチラがお届けします!

秋の味覚というイメージが強い「きのこ」ですが、実は“一年を通して楽しめる万能な食材”ということをご存じでしょうか?

今回は、免疫力アップや夏バテ予防に役立つ『きのこ簡単レシピ4選』をご紹介します♪

新潟県が誇る新鮮なきのこを使って、栄養満点&美味しい夏料理を作ってみませんか?

【トピック】

  • 新潟県は“きのこ王国”
  • きのこ簡単レシピ4選
  • ①えのきたけと豚肉のさっぱりお酢炒め丼
  • ②ぶなしめじのカレーきんぴら
  • ③冷製ジンジャーきのこ
  • ④麻婆きのこ
  • 新潟県産きのこを買いに行こう

新潟県は“きのこ王国”

新潟県は、“全国第2位のきのこ生産量”を誇る「きのこ王国」でもあります!

主な産地は魚沼地域(魚沼市、南魚沼市、湯沢町、十日町市、津南町)で、県内生産量の約6割を占めていますよ♪

JA全農 きのこレシピ

「温度・湿度が適切に管理された施設」で育てることで、“新鮮なきのこを一年中出荷している”とのこと!

えのきたけ・しいたけ・なめこ・ぶなしめじなど、さまざまな種類のきのこが生産されています♪

それぞれに魅力があって、どれも美味しそう…!

●えのきたけ:雪のような白さが特徴。クセがなく、どんな料理にもぴったり。
●しいたけ:肉厚で歯ごたえがあり、ボリューム満点。旨みの深さが魅力。
●なめこ:つるっとした食感が楽しい。お味噌汁のほか、和え物や炒め物にも◎
●ぶなしめじ:歯切れがよく、和洋中どんな料理にもマッチする。

ほかにも、香りの良い「まいたけ」や肉厚な「ひらたけ」など、多彩なラインナップがあります!

きのこを知るだけで、料理の幅が広がること間違いなし♪

色々な「きのこレシピ」を食べ比べてみてくださいね!

きのこ簡単レシピ4選

新潟県産きのこをふんだんに使った「夏向けレシピ」をご紹介!

どれも簡単に作れて、暑い日でもさっぱり美味しく食べられるものばかりなので、ぜひ参考にしてくださいね♪

① えのきたけと豚肉のさっぱりお酢炒め丼

JA全農 きのこレシピ

【食材4人分】
●えのきたけ:2袋(400g)
●豚バラ薄切り肉:200g
●生姜:1かけ
●きゅうり:1/2本
●白髪ねぎ:1/2本分
●刻みのり:適量
●糸唐辛子:少々
●卵黄:4個
●ご飯:茶碗4杯分

暑い夏にぴったりな一品!

「えのきたけのシャキシャキ感」と「豚肉のジューシーさ」が、お酢の爽やかな酸味で絶妙に引き立ちます♪

疲労回復効果も期待できる、“夏バテ対策におすすめの丼ぶり”です!

レシピ動画もチェックして、ぜひ作ってみてくださいね♪

▷レシピの詳細はこちら

② ぶなしめじのカレーきんぴら

JA全農 きのこレシピ

【食材4人分】
●ぶなしめじ:1パック(150g)
●豚肉もも薄切り:80g
●人参:30g
●ピーマン:1個
●サラダ油:大さじ1
●酒:大さじ2
●塩・こしょう:少々
●カレールウ:20g
●バター:10g

カレーの風味が食欲を刺激する、ちょっと変わったきんぴら!

ぶなしめじの歯切れのよさがクセになりますよ♪

野菜もたっぷり摂れるので、栄養バランスもバッチリ!

“スパイシーで後を引く美味しさ”です♪

ご自宅にある材料ばかりなので、お手軽ですよね!

▷レシピの詳細はこちら

③ 冷製ジンジャーきのこ

JA全農 きのこレシピ

【食材4人分】
●生しいたけ:1パック・小6個
●えのきたけ:1袋・200g
●なめこ:1袋・100g
●ちくわ:2本
●きゅうり:1本
●長ねぎ:10cm(お好みで)

暑い日にオススメの冷たいお惣菜です!

「しいたけ・えのきたけ・なめこ」をたっぷりを使い、きゅうりのシャキシャキ感と組み合わせた爽やかな一品♪

生姜が効いていて、夏の疲れた体を優しく癒してくれます!

材料を切って煮るだけの“簡単レシピ”も嬉しいですね♪

▷レシピの詳細はこちら

④ 麻婆きのこ

JA全農 きのこレシピ

【食材2人分】
●なめこ:100g
●ぶなしめじ:100g
●まいたけ:100g
●玉ねぎ:1/2個
●にんにく:1片
●豚ひき肉:200g

ピリ辛がやみつきになる「麻婆きのこ」が絶品!

なめこのとろみで仕上げたヘルシーな麻婆は、ご飯との相性も抜群です♪

ピリ辛の味付けで夏の暑さを吹き飛ばしましょう!

▷レシピの詳細はこちら

JA全農 きのこレシピ

レシピを提供してくれた「魚沼きのこ・山菜振興協議会」や「JA全農にいがた」のホームページでは、他にもたくさんのレシピを公開しているので、ぜひチェックしてみてくださいね!

ガタチラは、「なめこの親子とじ」が気になります…♪

新潟県産きのこを買いに行こう

JA全農 きのこレシピ

きのこは、和洋中のどんな料理とも相性が良く、炒め物のほか、煮物やスープ、サラダなど、“幅広いメニューに取り入れられる万能さ”が魅力的ですよね!

新潟県内では、新鮮なきのこがスーパーや直売所で手軽に手に入りますよ♪

「新潟県産きのこを使った料理」で栄養バランスを整えて、夏を元気に乗り切りましょう!

【魚沼きのこ・山菜振興協議会】
住所:新潟県南魚沼市六日町960
電話番号: 025-772-8266
公式ホームページ

【新潟県JAきのこ協議会(事務局:JA全農にいがた)】
住所:新潟市西区山田2310番地15
電話番号: 025-232-1580
公式ホームページ

関連

母:セツコ

秋だけではなく、夏にもピッタリの食材なのね♪レシピも手軽で嬉しいわ!

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