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TOP > グルメ > 【新潟市秋葉区】“杵うち製法”の全粒粉麺を使ったラーメン店が登場!『Noodle いたば』の「醤油チャーシューRAMEN」と「特製塩貝出汁RAMEN」をご紹介♪
2024年5月31日

【新潟市秋葉区】“杵うち製法”の全粒粉麺を使ったラーメン店が登場!『Noodle いたば』の「醤油チャーシューRAMEN」と「特製塩貝出汁RAMEN」をご紹介♪

新潟市
グルメガタ推し

Noodle いたば_ 醤油チャーシューRAMEN

Noodle いたば_特製塩貝出汁RAMEN

「今日はラーメンが食べたい!」という方に、おすすめの「飲食店情報」をお届けします!

5月25日にオープンしたばかりの『Noodle いたば』を皆さんご存じでしょうか♪ラーメンが大好きなガタチラスタッフもオープンを心待ちにしていましたよ~!

(⑉>ᴗ<ノノ゙✩:+✧︎⋆パチパチパチパチ

“杵うち製法”による全粒粉麺にこだわる同店では、どんなラーメンを堪能できるのか…さっそくご紹介します♪

Noodle いたば_外観

オーナーのご家族もラーメン店を営んでいて、お父さんは十日町市の人気店「手打ちラーメン万太郎」、お兄さんは長岡市の人気店「麺や 雨龍 ~Uryu~」を経営されているそうですよ!

麺へのこだわりは、ご家族から受け継いでいるのでしょうか♪

同店は、全国的にも珍しい“杵うち製法の全粒粉”を使った麺が特徴!製麺所も営んでいるお父さんに「こんな麺を作って欲しい」というひと言から始まったそうです。

様々な麺が送られてくる中で、1番最初に打ってくれた「杵うち製法による全粒粉麺」が忘れられず、“全粒粉麺を活かす物を作りたい”と強く思ったことがオープンするきっかけだったそうですよ!

※杵うち製法…主に手打ちそばや手延べうどんなどに使用される製法で、小麦や水を手作業でこね、打つことで伸ばしていく。
※全粒粉…小麦の粒をまるごと挽いて粉にしたもののこと

Noodle いたば_店内

3種類のラーメンのほか、肉焼売や角煮丼もイチオシ!

「醤油RAMEN」や「塩貝出汁RAMEN」、「塩山椒RAMEN」の3種類をメインに、トッピングの異なる様々なメニューがラインナップ!

ラーメンが“ローマ字表記”なのもこだわりを感じます♪(笑)

  • Noodle いたば_メニュー

「妻有ポーク肉焼売」や「妻有ポークミニ角煮丼」、「妻有ポークミニチャーシュー丼」、「美味しい卵かけご飯」、「ライス(大・中・小)」などのサイドメニューも豊富です♪「肉焼売」は特にオススメなので、ぜひラーメンと一緒に堪能してくださいね!

「妻有ポーク合い盛りチャーシュー」や「キムラファーム煮卵」、「旨い海苔」などのトッピングもあるので、お好みでアレンジを楽しめますね!

今後登場する「限定ラーメン」も気になりますね…♪(笑)

「醤油チャーシューRAMEN (1,200円)」と「特製塩貝出汁RAMEN (1,400円)」、「妻有ポーク肉焼売 (3個/350円)」、「妻有ポークミニ角煮丼 (400円)」を実食

動画プレーヤー
https://gatachira.com/wp-content/uploads/2024/05/ni20240529_7942_1.mp4
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ボリューム調節には上下矢印キーを使ってください。

Noodle いたば_ 醤油チャーシューRAMEN

まずは、「醤油チャーシューRAMEN」です!

麺が透き通る淡麗系のスープが美しい…!シンプルな見た目ですが、“こだわりの強さ”が伝わってきます♪

2種類の醤油をブレンドした、醤油のキレとコクのある味わい…!醤油のシャープさが鶏油でマイルドになっていて絶品です♪

Noodle いたば_ 醤油チャーシューRAMEN

醤油というと細麺のイメージですが、同店は“手揉み太麺”なのも特徴!

“モチモチでコシもありながら、ツルンとした喉越しの良い麺”はやみつきになりますよ♪麺の表面が徐々にスープに溶け出して、味が変化していくところまで堪能してくださいね!

Noodle いたば_ 醤油チャーシューRAMEN

トッピングの「妻有ポークのチャーシュー」も柔らかくて、とってもジューシー!すべてにおいてこだわりを感じる一杯です♪

Noodle いたば_特製塩貝出汁RAMEN

お次は、「特製塩貝出汁RAMEN」です!

オーナーが“アクセントの違うラーメン”を考えていた時に、「貝全開でやっちゃおう!」と作り始めた一杯だそうです!(笑)

Noodle いたば_特製塩貝出汁RAMEN

スープにはアサリがたっぷり♪

地鶏スープをベースにしたスープは、あっさりとした塩味の中にも“貝出汁の旨味”がたっぷり感じられて絶品です!

Noodle いたば_特製塩貝出汁RAMEN

醬油RAMENに比べると細麺ですが、モチモチの食感と全粒粉の風味がスープと相性抜群ですよ!

あっさりしていながらも、しっかりとコクを感じる一杯で「おいしい~」が止まりませんでした♪(笑)

Noodle いたば_ 妻有ポークの肉焼売

ラーメン屋さんと言えば“餃子”が定番ですが、同店は「妻有ポーク肉焼売」がウリ!

モチモチの皮の中には、“肉汁溢れるお肉”がたっぷり詰まっていて、何個もおかわりしたくなるおいしさですよ♪

Noodle いたば_ 妻有ポークのミニ角煮丼

「妻有ポークミニ角煮丼」は、“トロトロのお肉に味がシミシミ”でご飯と相性抜群♪ミニサイズなので、ご飯も一緒に食べたい方にぴったりですね!

さらに小さい「ミニミニ角煮丼」もあるので、女性にも嬉しい…!!ラーメンはもちろん、サイドメニューもぜひ堪能してくださいね♪

こだわりが詰まったラーメンをはじめ、どれも絶品でした!ごちそうさまでした♪

次回は「塩山椒RAMEN」を食べてみたいと思います!“杵うち製法の全粒粉”を使ったラーメンを堪能しに、『Noodle いたば』へぜひ足を運んでみてくださいね♪

(急な取材だったにもかかわらず、素敵な笑顔でご対応いただきました♪ありがとうございました!)

Noodle いたば

店舗情報

店舗の場所は、新潟市秋葉区車場4丁目。「寿司ダイニング 荻川」と同じ敷地内です。

共用駐車場もあるので、車で行く際も安心ですよ!

Noodle いたば_ 外観

Noodle いたば_ 場所

【Noodle いたば】
住所:新潟市秋葉区車場4丁目12-58
電話:-
営業時間:11:00〜14:00、17:30〜20:00
定休日:月曜日夜、火曜日
駐車場:有
公式Instagram:@noodle_itaba

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母:セツコ

モチモチの麺がおいしそうね~私も行ってみましょう♪

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