2021年9月にオープンした三宝グループの新業態『自家製乾麺と鴨だし御飯のお店 かも新』に行ってきました！
場所は新潟市中央区新和1丁目の笹出線沿い。
「焼肉にくみわび 新潟店」、「東華楼 新和店」の同敷地内です。
『かも新』のこだわりは、北海道産小麦を100％使用した自家製乾麺！
中華麺を丁寧に低温乾燥させた特製の自家製乾麺は、つるつるとしながら歯ごたえもしっかりする食感と風味豊かな味わいが特徴です。
そして、6時間じっくり炊きだした鴨清湯スープと、北海道の天然利尻昆布にカツオや干し椎茸などで仕立てる和風だしのスープは、自家製乾麺との相性も抜群です。
今回は「鴨だし中華そば」と「鴨だしうま煮めん」をいざ実食！！
（鴨まんま定食・鴨だし中華そば 990円税込）
まずは定番メニューの「鴨だし中華そば」！
大きなチャーシューも嬉しいですが、つるつるしたのどごしと歯ごたえのある麺は、鴨だしスープとの相性が抜群です！そして、トッピングの焼き長ネギがおいしさを引き立てます。
続いておすすめメニューにあった「鴨だしうま煮めん」！
三宝亭の大人気メニュー「五目うま煮めん」が、鴨だしによってよりコクと旨味を増したメニューになって登場です。
（鴨まんま定食・鴨だしうま煮めん 1,100円税込）
見た目だけでもおいしさが伝わるビジュアル…！
豚肉やキクラゲ、うずらの卵、人参、ネギなど盛りだくさんの五目あんかけと鴨だしのスープを合わせた、コク深い味わいです。
あんかけと麺が絡み、最後までおいしくいただけるのもうま煮めんの魅力ですね♪
スープのだしが効いているので、スープまで飲み干せそうな勢いです。
と、夢中になっていたら飲み干しました…（笑）！
そして、もう一つの看板メニューは「鴨まんま」！
新潟ブランド米「新之助」を鴨だしで炊き、おにぎりにした「鴨まんま」です。
鴨だしで炊いたごはんは味が染み込み絶品！
中華そばを食べた後でもぺろりといけちゃいます。
「鴨まんま」と各種中華そばがセットになった「鴨まんま定食」と「W鴨まんま定食」のほかに、単品（187円税込）での注文も可能です。さらに2個からテイクアウトも可能（1個183円税込）なので、お土産にも良さそうですね！
メニューは他にも、「鴨だし中華そば（塩）」や「昆布水つけめん」、「鴨だしにゅうめん」、「鴨釜めし」、「鴨肉と卵の親子丼風」、「鴨メンチかつ丼」、「鴨だし黒カレー」など、様々あるのでぜひ色々な鴨料理を楽しんでみてはいかがでしょうか？
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お持ち帰りメニューやお店の乾麺を自宅でも味わえるようにと「中華麺+鴨だし醤油スープ（2食入り）」や「中華にゅうめん+和だしスープ（2食入り）」「鴨だし黒カレー」のレトルトなども販売しています。
三宝グループの自家製乾麺と鴨だしをぜひご堪能ください！
【自家製乾麵と鴨だし御飯のお店 かも新】
住所：新潟市中央区新和1丁目7−6
電話：025-278-3203
営業時間：平日11:00~15:30（L.O 15:00）/17:00~21:30（L.O 21:00） 土日祝11:00~21:30（L.O21:00）※1/21～3/6まで21時閉店(20:30LO、酒類提供は20時迄）
うま煮めんは鴨だしと相まっておいしそうね～焼き長ネギも合いそうだわ～