◎こんな方にオススメの記事！
・本鮪が大好き
・海鮮丼やマグロ丼を楽しみたい
・江南区でランチのお店を探している
“マグロが好きな方”に、おすすめの「グルメ情報」をガタチラがお届け♪
連日行列ができる人気店『本鮪丼なかばやし』は皆さんご存じですよね！
直接仕入れた本鮪を1本丸ごと使用し、“大トロから赤身まで様々な部位”を贅沢に味わえます◎
看板メニューの「本鮪丼」と「海鮮丼」を実食レポートします♪(取材日：2026年3月6日)
本鮪を気軽に楽しめる専門店
『本鮪丼なかばやし』は、2019年にオープンした本鮪専門店です！
腕を振るうのは、ちゃんこ鍋専門店「大翔龍」で修行を積んだオーナーの中林さん。
「良質な本鮪の本来の旨味を、もっと気軽に楽しんでほしい」という想いから、本鮪丼の専門店を開業♪
同店と言えば、各地から直接仕入れた本鮪を“1本丸ごと”使用するのが特徴◎
マグロ好きにとっては、まさに夢のようなお店ですよね♪
ライブキッチンのカウンターは必見
店内はカウンターとテーブル席のみのシンプルな空間！
お一人様のランチはもちろん、友人との食事にも利用しやすい雰囲気ですよ♪
特に注目したいのがカウンター席。
目の前がキッチンになっていて、まるでライブキッチンのような臨場感…！
オーナーの中林さんが魚を捌く様子を、間近で見ることができるのも魅力◎
鮮やかな包丁さばきで本鮪を切り分けていく姿は、思わず見入ってしまいますね♪
料理ができあがるまでの時間も、ワクワクしながら楽しめます！
行列ができることも多い人気店ですが、待ち時間がある場合は席が空いたら電話で教えてくれますよ◎
時間を有効に使える嬉しいサービスですね♪
【マグロ好き必食】本鮪丼／1,500円
看板メニューの「本鮪丼(1,500円)」です！※焼きのりは別トッピング(200円)
思わず「おお〜！」と声が出てしまうほど豪華な見た目♪
丼いっぱいに並ぶマグロの鮮やかな赤色がとても美しいですよね…！
“大トロ・中トロ・赤身・ネギトロ”の4種類が盛り付けられ、マグロ好きにはたまらないラインアップ◎
大トロは舌に乗せた瞬間に、脂がふわっと溶けていくような滑らかな食感…！
ネタも大きく食べ応えがあり、上品な甘みが口いっぱいに広がります♪
中トロは、“脂のコクと赤身の旨味のバランス”が絶妙～！
噛むほどにマグロの旨味がじわっと広がりますよ♪
赤身はしっかりとした弾力があり、マグロ本来の味わいを楽しめます。
冷凍マグロと違って、風味やした触りが抜群♪
さらに、ネギトロのまろやかな口当たりも絶品◎
刻みネギの香りがアクセントになり、どんどん箸が進みますよ！
ご飯はほんのり酸味を感じる酢飯で、マグロとの相性も抜群♪
厚焼き卵とお味噌汁も付いているので、満足感たっぷり◎
「もっとマグロを食べたい！」という方には、『鮪増し丼(2,000円)』もおすすめですよ！
好きな海鮮を贅沢にトッピングして楽しむのも良いですね♪
【全部盛り】海鮮丼／1,500円
もう一つの人気メニューが「海鮮丼(1,500円)」です！※「魚あら汁」に変更(+350円)
本鮪に加えて、その日のおすすめの魚がトッピングされた贅沢な一杯♪
取材日は、“赤えび・イサキ・かつおタタキ・サーモン・コウイカ”という豪華なラインアップ！
しかも各2切ずつのっているので、ボリュームも満点◎
「今日は海鮮をたくさん楽しみたい！」という方にぴったりですよ♪
マグロのとろける食感に加え、イカのコリコリ感やエビの甘みなど、さまざまな食感が楽しめるのも魅力！
一口ごとに違う味わいが広がるので、最後まで飽きずに食べられますね◎
また、丼のトッピングとして「焼きのり(200円)」や「生たまご(100円)」、「アボカド(250円)」なども用意されています。
パリパリの焼きのりを酢飯に巻いて食べるのがガタチラのおすすめ◎
自分好みにカスタマイズするのも楽しいですよ！
サイドメニューも見逃せない
丼のお供におすすめのサイドメニューもご紹介！
人気の「魚あら汁(350円)※数量限定」は、大きな魚のアラがゴロゴロ入っていて食べ応え抜群！
ひと口飲むと、“魚の旨味がぎゅっと詰まった出汁”が体に染みわたります…♪
数量限定なので、早めの来店がおすすめですよ◎
さらに、「だし巻き卵(450円)」もおすすめ！
中林さんは新潟市中央区にある“玉子焼き専門店「の屋」”も経営されているので、自家製玉子焼きを同店でも楽しめますよ♪
ネギ入りとプレーンがあり、両方楽しめる盛り合わせも注文OK！
甘めの味付けで、ふわっとした食感がたまりません♪
丼の合間に食べると、ほっとする優しい味ですよ◎
アクセス／店舗情報
店舗の場所は、新潟市江南区砂岡。
「亀田バイパス・城所IC」から車で約5分です。
「亀田駅」からは徒歩で約36分(タクシーで約8分)ですよ！
ランチ営業のみなので、訪れる際は時間をチェックしてくださいね！
人気店のため、早めの来店がおすすめですよ♪
店名：本鮪丼なかばやし
住所：新潟市江南区砂岡5丁目8−62
営業時間：11:00～14:00
定休日：日曜日
駐車場：有(7台分)
公式Instagram
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「本鮪丼」が食べたいわ～！