博多発祥のとんこつラーメンブランド「一風堂新潟店」で植物性由来の未来志向ラーメン『プラントベース赤丸』を2月1日（月）より期間限定販売されるようです！
”プラントベース”とは、植物由来の原料で作られた料理や食品のことで、健康や栄養面ではもちろん、近年では、畜産による温室効果ガスの発生を抑制したり地球資源の消費を削減するために、肉や乳製品などの動物性食材に頼らない食品として注目されているようです。欧米を中心にブームとなり、日本でも相次いで飲食店やコンビニエンスストアがプラントベースのメニューを発表するなど、新しい食のライフスタイルとして広がりを見せています。
期間限定で販売される『プラントベース赤丸』は、スープ、麺、具材いずれにも動物性の食材を一切使わず植物由来の原料で作られたラーメン！一風堂の定番豚骨ラーメン「赤丸新味」をプラントベースに進化させているようです。
今回、植物性油脂と大豆タンパクの研究開発を60年以上続けている不二製油株式会社とプロジェクトを組み、「植物のちからでみんなにやさしく、ずっとおいしいを叶える食のコア技術」をコンセプトとする、不二製油株式会社の技術ブランド「MIRACORE™」と呼ばれる技術でとんこつ風のスープベースを共同開発。豚骨を一切使わずとも、まるで生の豚骨スープのようなコクと深みのあるスープを実現したようです。
さらに、卵を一切使用しない麺や、インゲン豆ペーストを素に作られたチャーシュー風のトッピング、ソテーしたキノコなど、植物由来の食材で全く新しい「赤丸新味」が表現されています！
動物性食材を使わずして豚骨ラーメンのような満足感を得られる、これまでに無かった新しい体験ができる「未来志向」のラーメンをぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。
「一風堂新潟店」で2月1日（月）より期間限定の販売です！
【一風堂 新潟店】
住所：新潟市中央区紫竹山6-1-15
TEL: 025-240-5646
営業時間：11:00～24:00
動物性食材を使わないラーメンは気になるな～！