【川上純一さん・美樹さん（さんきゅう♪オムライス）】～親子が笑顔になる魔法のオムライス～

【プロフィール】
川上純一(カワカミジュンイチ)：長岡市出身。長岡造形大学を卒業後、全国チェーンの飲食店へ就職し、各地を転々としていた。妻の出産をきっかけに脱サラし、キッチンカー「さんきゅう♪オムライス」をスタートする。
川上美樹（カワカミミキ）：新潟市西蒲区出身。大学で純一さんと出会う。卒業後は音響照明の仕事や飲食店のスタッフなどを経験し、純一さんとキッチンカーをスタートする。現在は新潟市・三条市・見附市・長岡市など県内各地に出店している。

もっと子供との時間を大切にしたいと脱サラ

──お二人の出身と出会いを教えてください。

純一さん：長岡市出身です。大学卒業まで長岡市で過ごしました。妻とは長岡造形大学で出会い、4年生の頃から付き合い始めました。

美樹さん：私は新潟市西蒲区中之口の出身です。のどかな田舎ですね。主人とは大学の同級生でお互い環境デザインを学んでいました。

──飲食業の道に進まれたのはなぜですか？

純一さん：大学時代に飲食店でアルバイトをしていて、「料理でこんなに笑顔になってくれるって幸せな仕事だな」と感じていました。そして、就職の際に出会った飲食店の社長の話が胸に響き、ここに骨を埋めようと思いました（笑）。

美樹さん：主人が働くお店は全国チェーン店だったので、私も一緒に各地を転々としていました。長岡市に戻ったタイミングで娘を授かったのですが、朝は娘が起きる前に出勤し、寝た後に帰ってくるのが普通でした。もっと子供との時間を大切にしたいと考える中で、主人は仕事を辞める選択をしました。

──キッチンカーを始めたきっかけは何だったのですか？

美樹さん：この先の事を考えていく中で、キッチンカー販売をしていた兄に「やってみる？」と言われた事がきっかけでした。結婚当初から2人でお店をやりたいと考えていたので、キッチンカーなら初期投資も少なく、私達の理想を少しずつ形にできると思ったんです。

『食べるって楽しいよね』

──「さんきゅう♪オムライス」の名前の由来は何ですか？

純一さん：「thank you（ありがとう）」という意味もありますが、「三条」の「さん」、「販売者」と「生産者」と「お客様」の「三者」の縁を繋ぐという意味があります。「円（〇）」と「縁」をかけて、「円（〇）」が一杯になると「球（きゅう）」になるという意味で「さんきゅう」としました。

──メニューをオムライスにした理由は何ですか？

美樹さん：“娘が楽しそうに食べてくれたから”ですかね。娘の小さい頃、栄養を摂ることばかりに気を取られて「今日もあまり食べさせられなかった…」と、いつの間にか憂鬱な時間になっていました。ある日、気分を変えてオムライスを創ったんです。そしたらスプーンが進む進む♪娘も楽しそうで。そうよね、楽しく食べるって親も子も大切だよね、って。それが決め手でした。

純一さん：オムライスはとても栄養のバランスが良いんです。「さんきゅう♪オムライス」のソースには旬の野菜をたくさん取り入れて、親の目線からも喜んで食べさせたいと思えるように作っています。

──オムライスのこだわりを教えてください！

純一さん：バランスですかね。あと、娘が「美味しい！」と言ってくれるもの。オムライスにはケチャップライスではなく、昆布出汁で炊いたご飯を使用しているので和風なんです。そこに、県産野菜を中心に具だくさんのソースを合わせています。卵はツバメファームさんの卵を使わせてもらっています。出来立てを提供する事にこだわっているので、注文を受けてから作っています。やっぱり目の前で作ってくれるって楽しいじゃないですか♪

──メニューは純一さんが考えられているのですか？

純一さん：妻からアドバイスをもらいながらメニューを考えています。お客様はお子さん連れの女性が多いので妻の感覚は大事ですね。