ラーメンが大好きなガタチラスタッフに嬉しい「飲食店情報」が届きました！

新潟市西区木場にある『支那そば 万作(まんさく)』をご紹介します♪

多くのラーメン店が立ち並ぶ激戦区に、2022年6月にオープンしたラーメン業界のニューフェイス！

店名の万作は「マンサク」という春に1番早く咲く花木からきていて、花言葉の“ひらめき”のように「私達の閃きから新しいラーメンを万作る」という意味が込められているそうです♪

同店のラーメンは、“新潟らしい海のラーメン”がコンセプト！海産物をたっぷり使用し、貝の出汁が染み出た透き通るようなスープが特徴です♪

まず味わって欲しいのが、看板メニューの「支那そば(850円)」です！

支那そば(850円)

懐かしさを感じる味わいにリピートする人も多い一品！

昔ながらの作り方をベースに現代風にアレンジしたスープは、一口飲むだけで口いっぱいに出汁の旨味が広がります♪麺の上にのっている“生海苔”をスープに溶かすと、より磯の風味がアップしますよ！

紅こうじの特製液に漬けた“赤いチャーシュー”も特徴的ですよね！十数種類の醤を合わせて熟成させ、炭火焼で焼き上げた「炭火焼広東焼豚」は、食べ応えのある食感と絶妙なバランスの味わいが堪りません♪

麺は“新潟の老舗製麺所の麺”を使用していて、ストレートの細麺があっさりとしたスープと相性抜群です♪コリコリ食感のメンマも病みつきになります…！

チャーハン(700円) /半チャーハン(350円)

ラーメンはもちろん、「チャーハン(700円)」も大人気！

オーナーのおばあさんが作ってくれたチャーハンをベースにしていて、懐かしい味わいを残しつつ、オリジナリティ溢れる味に仕上げています♪

パラパラながらもしっとりとした味わいで、食べ進める手が止まりません…！(笑)濃い醤油色の見た目ですが、濃すぎず絶妙なバランスなのも不思議…町中華らしくラードで炒めながら、中国たまり醤油と地元の醤油を合わせて塩分などを調整しているそうですよ♪

「半チャーハン(350円)」もあるので、ぜひ“ラーチャン(ラーメンとチャーハンをセット)”で楽しんでみてくださいね！

他にも「チャーシューメン(1,150円)」や「ネギラーメン(1,000円)」、季節によって限定メニューも登場するのでお店のSNS(Instagram・X)をチェックしてくださいね♪

現在は期間限定で「うま辛わかめそば(1,050円)」が登場しています！(2023年10月20日時点)あっさりとした海鮮スープの担々麺で、肉厚のワカメと茎ワカメのコリコリした食感が楽しめますよ♪

懐かしくもクセになるおいしさが楽しめる『支那そば 万作』へ、ぜひ足を運んでみてくださいね！！

店舗情報

場所は新潟市西区木場の県道46号線沿い。道沿いに店名の看板があるので、目印にしてくださいね！

ラーメンもチャーハンもおいしそう…2つの相性も抜群そうだね♪