JA新潟厚生連の管理栄養士がおすすめする5月にぴったりメニューをご紹介！

上越

ガタ推し

JA新潟厚生連が毎月発行する広報誌「支えに4月号」から、病院で働く管理栄養士がおすすめするメニューをご紹介！

上越総合病院の管理栄養士、上谷さんがおすすめする5月のメニューはこちら！

アスパラとトマトをオリーブオイルとレモン汁で漬け込んだ『アスパラとトマトのマリネ』！
調理時間は15分ととってもお手軽！さっぱりしてオードブルにもぴったりです。
ぜひ、今晩のメニューの参考にいかがですか？

アスパラとトマトのマリネ

材料（２人分）

トマト	1個
アスパラガス	2本
☆オリーブオイル	大さじ1.5
☆レモン汁	大さじ1/2
☆塩コショウ	少々
☆乾燥オレガノ	少々
☆乾燥パセリ	少々

作り方

１．トマトはヘタの部分を取り、乱切りにしておく。 ※水っぽくなるのが嫌な場合は種を取っておく。（スープなどに使う）
２．アスパラは根本の皮を剥いて５～６cmの斜め切りにして塩を振っておく。
３．アスパラをグリルで軽く焼く。ひっくり返しつつ3分くらいでOK。 ※火を止めた後、予熱で火を通す。
４．☆を合わせた液にトマトと焼いたアスパラを浸して出来上がり。