JA新潟厚生連が毎月発行する広報誌「支えに4月号」から、病院で働く管理栄養士がおすすめするメニューをご紹介！

村上総合病院の管理栄養士、阿部さんがおすすめする4月のメニューはこちら！

旬を迎えるキャベツを使った『キャベツとひき肉の重ね煮』！優しい味わいで心もからだも温まる一品です。ぜひ、今晩のメニューの参考にいかがですか？

キャベツとひき肉の重ね煮

材料（2人分）

作り方

１．きゃべつは半分に切り、芯のかたいところはみじん切りにする。葉の部分は耐熱容器にのせ、ラップをして電子レンジで2分加熱しておく。

２．玉ねぎと生姜はみじん切りにし、きゃべつの芯と豚ひき肉と合わせ、(A)を加えてよく混ぜ、肉ダネを作る。

３．直径18cmくらいの鍋にクッキングシートを敷き、まずきゃべつ3枚を敷き、半量にした2.の肉ダネを平らにのせる。さらにその上に4枚きゃべつをのせ、残りの肉ダネを平らにのせたら、残りのきゃべつをのせる。

４．3.にコンソメを注ぎ、ローリエを入れ、落としブタをして15～20分煮て(B)で味を調える。肉に火が通ったらクッキングシートごと取り出して、切り分けて皿に盛る。

５．鍋に残った煮汁に(C)の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、4.にかける。

料理上手のワンポイント

肉ダネは、厚さが均等になるようにのせましょう。きれいなミルフィーユ状にするプロの技です!

「お手軽レシピ」をもっと見る

広報誌「支えに」は、厚生連各病院またはJA新潟厚生連ホームページからご覧いただけます。

ホームページはこちら

管理栄養士のアドバイスは参考になるわね！早速キャベツを買いに行きましょう～