【プロフィール】金子 真太郎(かねこ しんたろう)：阿賀町出身。高校を卒業後、埼玉県の寿司店で修業を開始。その後、北海道や京都での修業を経て、「蕎麦佳肴 五常」をオープン。2年前に「古町 五常」と店名を改め、移転リニュー … 続きを読む 【新潟市】日本料理店『古町 五常の店主・金子真太郎さん』にインタビュー！古町で挑む“新潟料理”の可能性に迫る♪