【プロフィール】板場 優児(いたば ゆうじ)：十日町生まれ。父親が営む「手打ちラーメン万太郎」で働いた後、和食居酒屋に勤め、2013年に店長に就任。2023年に退社し、複数のラーメン店での修行を経て、2024年5月に「N … 続きを読む 【新潟市秋葉区】料理人一家に生まれた『Noodle いたば 店主・板場優児さん』が語る“一杯のラーメンに込めた思い”とは…！？｜新潟人取材