【プロフィール】 坂田 浩(さかた ひろし)： 新潟市出身。新潟あっさりラーメンの老舗「三吉屋」の三男として育つ。長兄の信濃町店、次兄の西堀本店で修業の後、2005年に駅南けやき通り店をオープン。「ミシュランガイド新潟2 … 続きを読む 【新潟市中央区】20周年を迎えた『三吉屋 駅南けやき通り店の店主・坂田浩さん』の“ラーメン人生”に迫る！～継がないつもりだった三男が守り続けた20年～