【プロフィール】長嶋 直人(ながしま なおと)：新発田市出身。調理師専門学校に進学し、料理の道へ進む。和食店で修業した後に、寿司の奥深さに魅了され、寿司屋の修業に没頭。実家に戻った後は、学んだものを生かすために大きく舵を … 続きを読む 【新発田市】新潟の旬を楽しめる『鮨 和食 ながしま』の店主・長嶋直人さんをご紹介♪創業70年以上の歴史を持つお店を“寿司メイン”にシフトしたきっかけとは…！？